Referat af julefrokosten 28/11-09 kl. 12 i Klubhuset.

  21 deltagere

  Skål og velkommen: Johnnys klitrose.

  Bodil Vangslev havde ansøgt om at blive brændevinsmester på følgende bryg:

1 del kvan                       18/4-09 → 26/4-09                       (8 dage)

5 dele bellis                       19/5-09 → 19/6-09                       (32 dage)

1 del sveske                       27/3-09 → 27/6 -09                      93 dage)

15 dele (?) Klar Brøndum

  De tilstedeværende brændevinsmestre bedømte brygget. Til en forandring måtte mestrene have serveret 2 gange - vi kunne ikke blive enige om smagen var i orden. Snapsen blev dog godkendt med følgende påtegning, at "bellissmagen var for påtrængende". Og som sædvanlig blev den nyslåede brændevinsmester fotograferet med sit bryg og modtog diverse formaninger fra Oldermanden om mestrenes rettigheder og pligter.

  Fra medlemmerne: "Original smag".

  Buffet med mere eller mindre hjemmelavede specialiteter. Til prøvesmagningen præsenteredes følgende snapse:

  Lise: Strandmalurt (fra Munkholmbroen); 3 lange kviste trukket 3 døgn på 1 flaske vodka.

Frank: Hyldeblomst + hyldebær (én flaske - helt sort - fortyndes fra gang til gang "Hugormen ER taget op!").

John: Lindeblomst.

?   Valnød (?)

Evy: 2 spsk. solbær - 3 anis - 2 tsk. orangeskal - 1½ tsk. enebær på vodka.

  Kaos i rundsendingen - enten er der prøvesmagning eller ikke (dvs. bælleri) - det må forelægges "snapsetinget" - ! Skriverens problem er, at når der går flere snapse rundt på én gang, er det plat umuligt at registrere (A) hvem der har lavet hvad og (B) medlemmernes kommentarer, indvendinger og tilføjelser til den pågældende snaps.

  Hans? - Mogens? - Kaj (vistnok)?: Paradisæble på Geyser akvavit.

Sange - hovedsagelig "Westerdahls delight" = dem, der synges under bælleri - ! Rivegilde over politikere -!

  Inger: Egeknopper på Odin vodka.

Alice: Valnød på vodka. kommentar fra forsamlingen: "Dejlig - jeg ville ønske, den var min!"

Hans: "Julesnaps".

Skål for Harry Mathiesen, der donerer 500 kr. til foreningen til jul.

Christian: "Hugorm": 100 g rabarber + 100 g kandis står 14 dage på Karloff vodka.

Else: Vilde pærer (fra Else-Maries have; naturlig sødme - ingen tilsætning af sukker).

Ole H. "Oldlærlingesprøjt" = paradisæble fra "Fuglesang".

  Takket være de "levende lys" var John ved at stikke ild på bordet med en papirserviet, der kom for nær til flammerne - !

  Vi FIK faktisk afsunget "nationalsangen": "En skål for den danske flora" på 15 vers - det kræver jo ikke andet, end at man har noget at skylle med efter f.eks. hvert 3. eller 5. vers - !

  Gaverafleræs + kaffe. En brun pakke var meget efterstræbt - den viste sig at indeholde et "tjenersæt" i rustfrit stål med proptrækker, skænkeprop osv. - alt til faget henhørende!

  ?  -  ? (Grete: hyben fra 2008 trukket 3 måneder. Kommentar: "Slet ikke så værst")

  Oprydning, opvask - tak for i år -

Referent: Lise

Referat af plukketur til "Fuglesang" lørdag 26/9-09.

14 deltagere - incl. værtsparret (Else-Marie og Sven Erik)

Skål og velkommen: Else-Maries porse (fra haven) på ”klar” Svendborg.

Haven blev plyndret efter bedste overbevisning; nogen gik efter slåen og hvidtjørn, nogen efter rønnebær (røn på 100 måder), oldermanden efter klitrose, og alle fik mere end rigeligt med hjem. Ved kaffebordet (medbragt ”kaffekurv”) fik vi prøvesmagt nogle snapse; såvel skriveren som andre fik påtalt, at de stod til mindst 7 års tugt-, rasp- og forbedringshus for at medbringe knive, der ikke overholdt den for tiden gældende regel om knive! Bare fordi vi medbrang kager, der skulle skæres- - -.

Prøvesmagningen:

Johnny: klitrose (hans sidste?, der skulle suppleres op her; tidligere var der et stort bed nede ved Bornholmstrafikken, men det er lavet om til parkeringsplads).

John: egeknopper (smager mere af vodka end af eg - ! Alt for fortyndet - den smagte for stærkt - - !)

Henry: havens rester (gulerødder, jordskokker - ? nej, diverse frugtbuske). Meget lækker, med god eftersmag.

Gregers: rejnfan + kirsebær (sat på Klar Brøndum).

Lise: rejnfan + røllike (”sidstehjælp”: mestersnapsen i sin tid hed ”førstehjælp” = røllike + gul snerre, men sent på sommeren er der ikke gul snerre, derimod rejnfan - altså - ).

Ole H.: rosmarin (oldermandsaspirantlærling Oles rosmarinsprøjt).

Referent: Lise

Skriverens medbragte nøddekage - en variant af ”Toscakage”, men med hasselnødder i stedet for mandler og redigeret efter fem forskellige opskrifter fra Nettet + et par bagebøger:

Dej:

2 æg
125 g sukker
125 g mel
100 g smør
1 tsk. bagepulver
3/4 dl fløde
Revet skal og saft af 1 citron

Fyld:

100 g smør
100 g sukker
100 g grofthakkede nødder
2 spsk. mel
2 spsk. fløde

Fremgangsmåde:

Dejen: Tænd ovnen på 175° og smør en springform på 23-25 cm diameter. Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker godt. Bland mel og bagepulver og rør det sammen i dejen med det smeltede smør og fløden. Til allersidst røres citronskal og citronsaft i, dejen hældes i formen, som sættes ind i ovnen og bages ca. 30 minutter. Imens gøres fyldet parat: Alle ingredienserne røres sammen i en gryde og de varmes forsigtigt op under konstant omrøring til alt er blandet. Når kagen er ”færdig”bagt, hældes fyldet over kagen, evt. ved hjælp af en ske, men pas på ikke at mase selve kagen, og der bages yderligere ca. 25 minutter.

BSK-Sommerfest 8/8-09 på Fuglesang

28 deltagere.

  Skål og velkommen: Johnnys Øjentrøst (netop aktuel) + en skål for Harry Mathiesen, som har doneret 500 kr. til klubben ”udenfor nummer” i anledning af, at han har fået at vide, at hans billede var i bladet ”SypNyt” (han plejer at donere til jul).

  Tarteletter med rejer.

  Lise - i protest mod oldermandens ”donna Quixote”- : pileblade (gråpil?)

sat på Old Custer hvid rom og trukket 5 uger; eftersom oldermanden vil ha' ”bund” under grønsagerne skulle han også ha' det (han var ikke imponeret)!

  Flemming L.: hvidtjørnblomster i udspring (100 stk.) sat på Klar Brøndum og trukket 4 uger; dernæst tilsat 20 cm topskud strandmalurt, trukket 1 døgn og fortyndet 50:50 - årgang 09.

  Skinke og sprængt and med ris og sur-sød sovs.

  N.B.: Prøvesmagningen udviklede sig til totalt anarki: Flemmings og Bodils snapse cyklede samtidig uhæmmet rundt blandt bordene uden at der blev foretaget nogen præsentation overhovedet! Skriveren var nødt til at skrue bissen på og udråbe sig selv til toastmoster!

  Bodil: 1 stjerneanis + 6 brombær (ekstrakt) sat på ”6 Brøndum” (det stod der faktisk!) Kommentar: den smager egentlig meget godt!

Knud: porse sat på Svendborg Snaps.

  Ramlösa med citrus gik rundt.

  Ole O.: hunderosehyben fra Fuglesang 25/9-07 sat på vodka.

Inge: hyben - men ikke fra Fuglesang -  der blev foretaget en ”snapsologisk  bedømmelse” - Inge: Oles er tyndere - der er for meget vodka i - !

Grete L.: lyng (BSK-droge). Kommentarer: Det ligner morgenurin! - Fortyndet = aftenurin? - Den har en bismag af lyng!

Christian: ”Bornholm by night” = 1 flaske Karloff vodka (Netto) + 2 rustne søm (nogle vidste ikke, at ”rustne søm” er slik, som bl.a. kan købes i museumsbutikken på Melstedgård!) + ½ liter æblegrød(!) + 40 g revet lakridsrod - står i 14 dage. Forsamlingen gøs over æblegrøden - men fandt smagen lækker; ganske vist var snapsen af visse gode grunde uklar, men det bør ikke lægges Christian til last - - .

Flemming A.: 1 figen - gennemprikket og overhældt med Svendborg Akvavit 5/3-08 og siet 11/12-08.

  Der var livlig trafik frem og tilbage både pga. madhentning og rygerne - skriveren, som sad i nærheden af indgangen, havde særdeles ondt i ryggen, men eftersom hun skulle flytte sig hver gang, begyndte hun at tage entré:  mufles på skuldrene, hver gang hun skulle passeres - - .

  Jordbærfromage + mysli fra Kjaerstrup.

  Henry: lyse kirsebær sat på vodka i 3 uger.

Alice: solbær på Klar Brøndum 17/7-09 - 13/8-09(!) og tilsat 3 tsk. ahornsirup, men eftersom sommerfesten fandt sted 5 dage før, snapsen blev siet, måtte den jo være science fiction - men fik benævnelsen ”flot farve” - !

  Kaffe.

  Christian: BSK-bitter på Karloff vodka; som sædvanlig var oldermand og skriver uenige om vodka kontra ”brændevin” - altså kommensnapse!

Else-Marie: skovbær plukket i Brugsen, sat på Klar Svendborg og tilsat lidt sukker. Kommentar: det er ikke en snaps, det er en likør!

  Det er desværre sidste gang, vi holder sommerfest på Fuglesang pga. Else-Maries erhverv. Den blev omgående udliciteret, men Plukkedagen fortsætter uændret. Opbrud omkring kl. 21.30 - men -

  Else-Marie: blåbær - lækre levninger grundet en debat om blåbærrenes pludselige popularitet.

  Referent: Lise

Tur til Hasle Lystskov 20/6-09 - Fugle- med videre

Frank Pauch var turleder, og der var mødt 19 mennesker og 3 hunde. OG - ligesom sidst - adskillige medlemmer havde glemt deres glas!

Frank fortalte om "Olielageret", der lå i en bunkers et stykke inde i skoven; det var et hemmeligt lager - beredskab til 3 måneders forbrug i tilfælde af krig.

Skål og velkommen: Franks "Hasle-kul" + 2 stk. sukker - i virkeligheden hans gamle "kras-bitter". Vi gik ud på "kultippen", et månelandskab lavet af det, der blev gravet ud af Rubinsøen, da man ledte efter kul.

Vejbredblade er gode i knust tilstand mod myggestik, vejbred kaldtes også "den hvide mands fodspor" af indianerne i Sydamerika. Glasværket, som vejen har navn efter, blev oprettet på grund af de let tilgængelige kul; der blev fortrinsvis lavet flasker og vinduesglas. Frank gjorde opmærksom på uglekasser, som Ornitologisk Forening havde sat op - nu er det jo moderne at "sende en ugle" - - -.

Bregnen engelsød voksede her (lakridssmag), Frank fortalte om bogfinker og bogfinkedialekter. Johnnys rødknæ, en syreart (Rumex acetocella), der kan sættes på snaps, "Galløkken er helt rød af den nu."

Ved "den omvendte båd" voksede der hyld med blomster - blomsterne kan sættes på snaps eller dyppes i friture og spises. Området er lavvandet og et godt fugleområde.

Midt i skellet mellem Hasle og Knudsker kommune: Grete L.: paradisæble på vodka - "det ligner morgenurin!" Der var et guldskinnende insekt så stort som en mands negl - vi kunne ikke bestemme det - en skjoldbille?

Der var en blåmejse og glansbladet hæg; bærrene er parate september-oktober, men kun til at sætte på snaps, der er for meget blåsyre i dem, til at de kan spises rå, men det er blåsyren, der giver "mandelsmagen" i snapsen.

Ved skydebanen på fælleden: rødknæ og timian; der blev omgående plukket. I øvrigt var der også skud af rejnfan og gul snerre, der snart er klar til at blive sat på snaps.

Nogen hentede biler; i ventetiden Lise: "Kvæk" (⅔ sødskærm + ⅓ kvan på vodka); en "healing potion" mod krillerhoste. Christian (som ikke var med): jordbær + banan + appelsin på Rød Ålborg - "lækker" - "syp-smoothie" - ! Bodil: sveske + anis på Brøndum.

Hasle Røgeri - sild og syp - udmærket afslutning på en udmærket tur. Johnny: "krambambuli" (beskrevet i et meget tidligere nummer af Syp Nyt).

Referent: Lise

(Hasle røgeri var en kedelig oplevelse. Rædselsfuld køkultur, de der kom sidst ind af bagdøren kom først til, men allerværst, de røgede sild der var blevet kolde blev opvarmet i en almindelig ovn med det resultat, at de var totalt indtørrede. Når man udgiver sig for museumsrøgeri er dette for dårligt). Lise der kun spiste fiskefrikadeller fik ikke denne kedelige oplevelse. 

Petanque og prøvesmagning hos Evy og Peer 20/5-09.

Man kunne begynde at komme kl. 15, og spisning + prøvesmagning var sat til kl. 18. Til spisningen var vi 18 i alt.

Skål og velkommen: Kajs Paradisæbler på islandsk Geyser akvavit.

Peer udlagde reglerne i petanque (også kaldet boule) - det var ikke helt let at forstå de indviklede regelsæt, men efterhånden som spillet skred frem, fik vi taget på reglerne - ikke nødvendigvis på kuglerne - . I første omgang var Peer dommer; hvert hold à 3 havde 9 kugler, hver m/k havde tre - og man måtte ikke udlåne kugler til sine makkere. Det, hold, der først scorer 10 points vinder - men vi standsede ved 5.

Første omgang:

hold 1: Evy - Ole O - Mille - - - hold 2: Lene - Kaj - Lise - - - hold 3: Gregers - Bodil - Johnny.

Resultater: hold 1: 1 point - - - hold 2: 6 points - - - hold 3: 2 points. Hold 2 var altså vindere.

Det blev flittigt kommenteret, at mændene ikke kunne finde deres kugler - - - i det hele taget var stemningen lidt i retning af en underafdeling af "Ørkenens Sønner".

Anden omgang:

hold 1: Lillian - John - Susanne - - - hold 2: Flemming L - Peter - Gregers - - - hold 3: Alice - Ole O - Solveig.

I Peers fravær (køkkentjansen) overtog Ole O jobbet som dommer.

Resultater: hold 1: 0 points - - - hold 2: 1 point  - - - hold 3: 2 points - - - men så gad vi heller ikke mere; vi sad i "baren" under et skyggefuldt træ!

Under spisningen: Meget stor og lækker buffet med sild og mange andre gode sager, culotte, skinke, frikadeller, hjemmelavet hønsesalat, frugtsalat, flere oste (bl.a. Evys flæskesteg og agurkesalat - - se kommentarerne og referaterne fra de to ekspeditioner til Stavehøl 2008 og 2009) var følgende snapse oppe at vende - og i aldeles usorteret rækkefølge, fordi vi var fordelt på havestuen og spisestuen:

Ole O: "Englestråler" = moreller fra Stavehøl 2008 trukket ½ år (kommentar: sveskeagtig).

Peer: Perikon + tormentil (glemt på Stavehøl, men Ole havde taget den med).

Flemming L.: Honningsyp lavet på Bornholmer Traditionsakvavit og honning fra SuperBrugsen i Aakirkeby (kommentar: vellykket - men honningen er jo nok ikke bornholmsk!),

Alice: Egeknopper + egebark på vodka.

Peter: Timian på "Klar Brøndum" (forskellen mellem de to Brøndummer og forskellen mellem Brøndum Classic og Rød Ålborg blev kommenteret - navnlig med hensyn til kommensmagen).

John: Malurt (den blev kommenteret som drikkelig - den var ikke så kras, at tårerne randt ned af kinderne på én).

Johnny: Porse*) på Brøndum Classic 2008 tyndet op med vodka (desværre gror der ikke porse på Bornholm i vild tilstand, men den kan dyrkes - det er sjovere at finde urterne selv!).
(*) Denne porse var lavet af helt vild og utæmmet porse, plukket i Jylland ved Kloster, mellem Stadil fjord og Vesterhavet).(selv om jeg også har den i haven, kører jeg gerne der over efter den. Jeg lærte som ung medarbejder af nu salig forstander John Sørensen, Vesterbro Ungdomsgård, at porse skulle have havluft og helst plukkes hvor det kunne se havet. Nogle af mine basisplanter er hentet herovre (red).

Lise: Ahornblomster *) trukket 3 døgn på vodka (kommentarer: spøjs smag - stærk - smager godt til ost). 
(*)ikke helt typisk smag, da den blev lavet af halvt, nærmest gået i frø og halvt, ikke helt udsprungne ahornblomster, men et udmærket initiativ. (red)). (skal egentligt smage lidt elegant sødt, parfumeret, men snapsen her var også ganske ung og nyfiltreret.)

Alle de verdensproblemer, der var oppe at vende under spisningen, kommenteres ikke her, netop fordi vi var delt op; dér hvor skriveren sad, drejede samtalen sig om børnebørn i almindelighed og deres mobiltelefonvaner i særdeleshed - - . (sad ikke ved det bord, men det er da problemer, helt op tiden som alle har, sideløbende med computeren, så det kan vel være ganske lærerigt (red.))

(ved det andet bord, stod Peer for ganske munter underholdning og til afslutning fik vi genopfrisket vores Peter Plys)

Referent: Lise

 Pinseturen til Stavehøl 3-05-09

Af drikkelige var der mælkebøtter (mælkebøtterod er en af de mest effektive, afgiftende midler der findes og så smager den oven i købet rigtig godt) røllike, askeknopper og ved Stavehøl, hulkravet kodriver, men så ikke ret meget andet i dalen, så det er ikke her om foråret, man skal finde det store forråd til flasken. Dog skal det nævnes, at i strandengene ved Melsted, er der masser af hvidtjørn, eg, røn og om foråret en ret stor bestand af hulkravet kodriver.

Så hermed ”Dæmmeså!!” (basta!!). (indtil næste år!)

Turen fortsatte gennem den smukke dal med anemonerne og dernæst gennem ”det vanskelige stykke” hvor vi hvert år venter med kameraerne på, at Lise skal plumpe i åen. I år vår Lise ikke med på travestrækningen og åen var næsten tørlagt, så vi blev desværre den oplevelse fattigere.

Kobbeå → Stavehøl-turen 3/5-09

  På grund af skriverens problemer med både ryg og ben deltog hun ikke i fodturen langs Kobbeåen. Men referat fra Ole (Olsen - den ene halvdel af værtsparret): Ved Melsted var det nødvendigt at minde oldermanden om, at medlemsdirektivet skulle holdes ("Skål og velkommen"), uanset om skriveren var til stede eller ikke! "Men vi fik ingenting på gåturen -" (næh næh, lille skriver. Han spurgte og alle sagde nej, men Ole O insisterede!!).

  Ved Stavehøl var der til at begynde med 14 deltagere + 2 hunde (senere 15) , der havde gjort fodturen med[1], og deltagerbetalingen blev opkrævet på stedet. Ole styrede foretagendet, og Lene flintrede frem og tilbage med maden - .

"Skål og velkommen": Johnnys lyng - egnet som sildesnaps - der var tre slags sild: marinerede sild, kryddersild og sennepssild.

Peer indrømmede, at "lejlighedsvis kan en lyngsnaps smage godt!"

Peer: tormentil + perikon med et pift (½ snapseglas) Kreuter.

Johnny: "Har den været uheldig?" - "Den smager stærkt."

Ole (Højerslev) kom for sent - troede, der skulle startes fra Melsted, men der var han først kl. 11!

John: hunderose fra Korshøje 2007, trukket 3 måneder.

"Forhåbentlig den rigtige højde?" - "Der er ingen hunde i dén have - der må slet ikke komme hunde!"

Ole O: kvæde fra Fuglesang 25/9-07 på vodka. "Er det kvæde?" "Er der forskel på æble- og pærekvæde??" (de hedder vist det samme på latin).

Rivegilde over svenske akvavitter - sagkyndig udtalelse fra John: "De gode er kun til salg på "systemet" - de fås slet ikke i Danmark!"

Ole O: hanesporetjørn fra Fuglesang 24/9-07 på vodka. "Hanefjed?" - "Dejlig mild i det."

Flæskesteg med sprød svær, rødkål og agurkesalat.

N.B.: Peer tilstod, at han havde haft problemer på hjemmefronten på grund af sine bemærkninger sidste år vedrørende sprødheden af sværen og agurkesalaten (se SypNyt sommer 2008 s. 15); de huslige kontroverser skyldtes, at Evy mente, at hendes var mindst lige så gode!

Og så gik Ole O. ind efter det tredje svin - .

Ole H: oldolespritlærlingsprøjt = Jammerbugtporsekstrakt på Brøndum tyndet op og tilsat 1 tsk. anis i nat ved midnatstid (halvmåne).

Peer holdt en lille tale for værtsparret Lene og Ole: Konceptet og menuen må ikke ændres!

Debat om tilberedning af eksotiske dyr: struds - kænguru - krokodille -  frøer - - og dræbersnegle.

(De to hunde (Bobby og Tyson) plejer ellers altid at være gode venner, men lige pludselig - midt i maden - begyndte de at slås, og måtte skilles ad med magt; de blev resten af tiden holdt meget hver for sig i bundet tilstand!)

Ihukommende skriverens tilbøjeligheder for eksotiske urter tilbød Ole O hende te af tørret elefantgødning - -. Dette blev modtaget med tak - - - .

Flemming L.: kvan fra kvanturen april 09 trukket 6 dage på Korvet akvavit (altså en helt spritny snaps). Frisk - let bitter. "Hvor længe skal kvanen trække for at smage parfumeret?" Ingen løsning.

Kanelkage med flødeskum - udseende: "ikke flere pizzaer -".

Solveig vil gerne kaldes Sol ("så kan vi kalde Johnny for Måne - ").

Lise ("somme tider er der ting, der er for fristende"): Buchenbosch-kopi for at tage Ole O på ordet (se SypNyt vinter 2008 s. 21). Ingredienser: 2 spsk. rooibos, 2 tsk. buchu, 2 skaller naartje (clementiner på dansk) + 1 "valnød" kandis til 1 flaske vodka. "Du steg lidt i graderne - " "Hvad skyldes bitterheden?" "Buchu." "Er det en likør eller hvad?" Johnny og Ole O ville tilsætte ekstra ahornsirup - den var åbenbart ikke sød nok!

Hvorefter diverse verdensproblemer blev ordnet - Johnny efterlyste opskrifter på Honningsyp til Spritfabrikken - vi skal have prøvesmagning i september. Honningen kommer fra Den Gamle Skole, men vi er blevet bedt om at eksperimentere. Problemet er, at fordi man i gamle dage lavede honningsyp på Brøndum ("Rød Ålborg light"), er det manges mening, at en honningsyp skal smage af kommen. Ved sidste års prøvesmagning foreslog skriveren, at man kunne tilsætte kvan - Niels Frost sagde, at det måtte man ikke - (noget med skærmplanters giftighed) - men i DOM-likøren, der er opreklameret i de sydlige EU-lande, må man godt - - !

Lise samlede ind til Mellemfolkeligt Samvirke - det var indsamlingsdag og hun havde lovet at samle ind, der hvor hun var.

Vi sluttede ved ca. 16-tiden, takkede Lene og Ole for et dejligt arrangement og brød op.

Referent: Lise

Prøvesmagning 18/2-09 i Klubhuset → Lodsstræde 2

På grund af misforståelser var det nødvendigt med kort varsel at ændre mødestedet!

Skål og velkommen: Inges paradisæble trukket 3 måneder fra 27/9-08. Plukket ved "Fridolfs Sø" på Zahrtmannsvej; store gule æbler. "Aromatisk og frisk".

Nakkekam med sovs og kartofler samt bønner (fysiske) med bacon.

John: "Den har jeg ikke selv lavet, det har min bror, og den er stærkt fortyndet: 1 deciliter til en flaske." Farven var stærkt orange. "Det ligner hårvand" - grankogle - "modne eller umodne?" John vidste det ikke. "Det er nok hans gran(d)onkel, der har lavet den!" John blev afkrævet alle detaljer om fremstillingen, at levere ved først givne lejlighed.

Ole: oldolelærlingaspirantslåenbrændevin 2007-2009. "Slåen = snap-i-røv-bær!" "Mild" - "Besk" Plukket på Røsnæs for to år siden. Der blev udvekslet slåenopskrifter: om man skulle lave essens eller drikkeklar snaps - men der kom ingen enighed ud af debatten - - .

 Lise: paradisæble fra Fuglesang, trukket 25/9-08 → 4/1-09 på vodka. Arten kendes ikke, store frugter, men "anbefalet af Lillian på plukkedagen". Solveig skyndte sig at hælde snapsen op i øllet - . "Syrlig" - "Mild" - "Ikke dårlig" - pludselig var der en sammenlignende paradisæbleprøvesmagning.

Peer: perikon - tørret(!); sat på finsprit til essens og trukket 1 år. "Fuldstændigt misfoster" - "Meget stærk" - "Medicinagtig" - "Er det dyreriget, planteriget eller mineralriget?

Johnny: tormentilrod både selvpluk og droge. Opfyldning af flasken, når den er ved at være tom. "Lige som Rosenborgvinen?" "Selvopgravet er velopgravet!" Hvor finder man tormentil? F.eks. Vestermarie Plantage. "Hvis John har hentet sin steg i containeren ved Netto, kan den være på sin plads!" John: "Det var Kvickly -". Solveig: "Johnny går i selvsving om lidt!" "Hvad er en Campari i øvrigt lavet af?"

Kaffe og te og "flødeskumskage" af makroner, ferskner og flødeskum.

Alice: blåbær på vodka i en MEGET speciel flaske! Hvorefter det føg med mere eller mindre sjofle kommentarer og vittigheder - men "den smager godt".

Regnskabets stund - piiinligt: der manglede 50 kr.!

Da vi ordnede verdensproblemerne bagefter, blev de tilstedeværende medlemmer af sypstyrelsen enige om, at det var det mest praktiske, at betalingen for et arrangement skulle erlægges ved start.

Referent: Lise

Prøvesmagning søndag 18/1-09 hos Grete (i selskabslokalerne i Lodsstræde)

Arrangementet var bestemt til at begynde kl. 12.30, men deltagerne kom dryssende til kl. 13(!).

Grete, Lise, Hans, Johnny, Solveig, Maibritt, John, Lillian, Bente, Frank, Henry og Ole (ny).

Vi var nødt til at sende venlige tanker til fraværende venner: Peer og Evy (Peer på sygehus ovre ledsaget af Evy) - og Else (som Henry måtte lade blive tilbage på grund af eftervirkningerne af et tandlægebesøg).

Grete havde enstemmigt vedtaget, at vi skulle starte, som om det var prøvesmagning på honningsyp - dvs. snapse uden andet end brød, gulerødder og agurker som "tilmad". "Først prøvesmagning - så spisning!".

Skål & velkommen: Johnny: Sildig hæg / glansbladet hæg 30/3 → 5/4-06 på Klar Brøndum; plukket på Galløkken over hundehøjde. Lidt spørgsmål om, hvordan man kunne se forskel på de to typer hæg: den normales blade ligner kirsebærblade (lidt ru og lodne), hvorimod den glansbladedes blade - som navnet antyder - er blanke og skinner.

John: store paradisæbler fra "Fuglesang" plukket for 2 år siden og trukket 3½ måned på vodka. Kommentarer: "Syrlig eftersmag - dejlig frisk" - "Jeg kan godt smage æbleskroget!" - - .

Lise: Ukurant BSK-julesnaps (med gulvopfej o. lign.). Der var ikke ret meget tid til en fyldig redegørelse, så den kommer her: Da bestyrelsen sad og pakkede droger til salg på diverse markeder, var der kaos omkring bl.a. julesnapsen; der skulle 4 ting i: BSK "Juleglögg-krydderi", ensianrod, lakridsrod og stjerneanis. Alt blev omhyggeligt vejet eller målt af mere eller mindre på samlebånd - men der var én af poserne, der vejede for meget - og hvem har så puttet for meget i af hvad? Det nummer kunne vi have optrådt med: det føg med injurier og andre knubbede ord! Skriveren tog den overvægtige pose med hjem - gæt: for meget lakridsrod - skriveren kan ikke lide lakridsrod - noget skulle der gøres. Den overvægtige pose + 2 flasker Geyser akvavit + 6 poser Lemon Zinger Urtete (ifølge varedeklarationen: hibiscus, hyben, ristet cikorie, appelsinskal, citrongræs, citronskal, hele tørrede citroner, "naturlig" citronaroma med andre "naturlige aromaer og citronsyre). Hele herligheden trak to døgn sammen med lidt kandis.  Kommentar fra oldermanden: "Den smager mere rigtigt end mange af de pakkede poser jeg senere har lagt tunge til !" - - 
(*red. Det kan jo være, at Lise her, uden at vide det,  har ”opfundet” et nyt alternativ til en Julesnaps 2 eller sødlig bitter !!)

Grete: "Nu har jeg glemt det -!" Blomster og blade af peberrod! Blomsterne havde Grete fået som en buket. Kommentarer: "Den ligner morgenurin!" "Den er lækker." "Frugter af peberrod - er det pebernødder?"

Henry: Valnødder (hentet hos Bent Hermansen i Listed), sat på vodka 8 måneder og har trukket i 1 år. Kommentarer: "Den er meget fortyndet!" - "Med vand - ?" Henry: "Hvor er mine boksehandsker?" Almindelige kommentarer: fortyndet ud over rimelighedens grænser, uanset om det er med vand eller Rød Ålborg. "Dagens flop!"

Ole: "Olderlærlingens valnød" 2002. "Den smager ikke af valnød!" - den er nemlig lavet på modne brune valnødder uden skaller og trukket på Brøndum; "en kernereaktion".

Så kunne vi ikke holde os længere - alkoholen måtte fortyndes med mad: en "pink gryderet" med vilde ris.

Hans: sødskærm - blade & frø fra Aaker Plantage og trukket 3 måneder på Geyser akvavit. "Det lugter s'gu' af sødskærm!" - "Den smager stærkt!"

Hvorefter man debatterede havtorn - hvor findes den og hvordan trækker man? Findested bl.a. Kaolingraven, frys bærrene før trækning og trækketid et par måneder.

Majbritt: "Den, jeg plejer at have med!": Slåen - men farven er helt forkert; "Den smager faktisk af slåen!"

Frank: "En sur satan": rønnebær + porse (en SaSja) - "Porse blander man ikke op med noget - man drikker det s'gu' - !"

Dessert: Æblekage

Majbritt med to snapse i ens flasker: "Kirsebær eller slåen" - vistnok sorte fuglekirsebær. Den anden: "Det kan godt være, den første var frosne skovbær - denne her er kirsebær - ti'vær'ti'fald!"

Kaffe og småkager.

Opvask og opbrud -

Referent: Lise

Julefrokosten 29/11-08 kl. 13 i Klubhuset.

 Ved årets Julefrokost deltog 27 personer og eftermiddagen blev en rigtig hyggelig sammenkomst. Buffeten var som sædvane sammensat af en masse små kolde og lune retter, som hvert par, efter aftale medbragte. Denne dag er koncentrationen på perfektheden af de enkelte snapse ikke så stor, da hygge og  socialt samvær står i hovedsædet denne dag.
Julefrokosten er årets sidste arrangement.
(Oldermanden)

Peer tyvstartede med at uddele smagsprøver på to sildesnapse:

Skål og velkommen: Peers sildesnaps nr. 2.

Der var som sædvanlig anrettet buffet med diverse hjemmelavede specialiteter. Desværre fik vi ikke sunget ret meget fra det omdelte sanghæfte - Under spisningen fik vi følgende snapse:

John: lyng på vodka.

Ole: hanesporetjørn (fra Fuglesang) på vodka.

N.B.: Nogle klagede over, at der var koldt i Klublokalet; der var ganske vist sat varme på, men skodderne var taget af, så man kunne se ud (så længe det var lyst).

Flemming & Anni: agern trukket 3 måneder på vodka.

Sven Erik: porse (tørrede blade).

Jette Kold: egeknopper.

Henry & Else: solbær med en anelse hyldeblomst (en ”tørklædesnaps”)

Lise: ”Simply African” - en urteblanding fra Sydafrika (indeholder: Wilde Als = Artemisia afra, Buchu = Agathosma sp., Mountain Sage = Salvia africana, Wilde Dagga = Leonotis leonorus, og Kankerbos = Sutherlandia frutescens):. Kommentarer: smager som plaster eller brændt gummi. 
Ole: ”Hvis du nogensinde igen kommer med flere sydafrikanske specialiteter, vil jeg indkalde til et mestermøde for at få dig degraderet!”

Johnny: ”Canadiske surbær” = Aronia melanocarpa.

Alice: julesnaps = en SaSja (samlede sjatter) af engelsød, kristtjørnblade og Kreuter. Kommentar: ”Er der også sæbe i?” 

Gaverafleræs - til alt held havde Kaj og Mille medbragt et raflebæger + et stopur, ellers havde det set sort ud! Ganske vist virkede stopuret ikke, vi måtte bruge mobiltelefoner - men alligevel - 1

Flemming L: skovbær.

Oprydning, opvask - tak for i år -

En rigtig hyggelig eftermiddag.

  Lise

Svampetur til Poulsker Plantage 4/10-08.

Vejrprofeterne havde profeteret dårligt vejr hen på eftermiddagen, så oldermanden satte mødetidspunktet frem til kl. 11 i stedet for kl. 12 - det blev det nu ikke bedre af - - -.

Den lille tapre skare, der trodsede vejret og profeterne bestod til at begynde med af 8 personer + 1 hund. Skål og velkommen: Johnnys porse. Vi spredte os i plantagen, der var pjaskvåd i bunden: plantagen var gennemskåret af små grøfter, der lignede rivende floder. Peer kom så i mellemtiden. Fangsten var rimelig, men der var både sol (lidt) og regn (meget); til sidst, omkring kl. 13, var vi ved at få nok (af regn). En hjertestyrkning (Johnnys porse igen), satte os i stand til at drage tilbage til klubhuset, hvor "ægtefælder" m.v. efterhånden stødte til, så vi til middagen bestod af 13 personer (uden hund).

I klubhuset udspandt der sig en vild debat om, hvilke svampe, der var giftige/uspiselige og hvilke, der kunne bruges til maden, samt om hvilke svampe, der hed hvad.  (Der var dog overhovedet ingen tvivl om dem der "kom" i maden (red.))

Svampene blev gjort rene efter alle kunstens regler, sorteret og katalogiseret; svampebøgerne bliv flittigt studeret, og der blev lavet sammenlignende litteraturundersøgelse svampebøgerne imellem. Opskrifter på svampe udover suppe blev også flittigt kommenteret - i en sådan grad, at der blev udsendt en "undsætningsekspedition" efter æg til svampeomelet.

Faktisk var der så travlt, at der ikke engang var tid til at få en snaps!!!! (Furreby Bjesk - en af klubbens ukurante snapse: malurt, røllike, perikon.) Mens der blev studeret svampelitteratur, sad vi og drak kaffe - og kom med harske kommentarer til politikernes opfattelse af os som nogle, der bare sidder og kæver den. Imens havde John som faglært kok overtaget kommandoen i køkkenet, både tilberedning af svampesuppe og svampeomelet (som dog blev til svamperøræg). Midt i kaffen: Majbritts to snapse; "Den ene er kirsebær, den anden er slåen": kirsebær mørkerød, 4 år gammel, vistnok sat på hvid rom, likøragtig med lidt skarp smag (syntes nogle - men den var god til kiks) og slåen, lysegul med slåensmag - "den er god!".

Første ret: svamperøræg med flûtes - der var også hvidløgsflûtes, men dem var der nu ikke ret megen afsætning på.  
(* ud af 5 lange  flutes, var der dog kun ca. et tilovers (red.))

Prøvesmagninger:

John: Lyng på vodka

Lise: Wilde als (Artemisia afra); tørret urt fra Sydafrika, sat på vodka; "Den smager ikke af malurt!" - "Den smager af dieselolie!"

Anden ret: svampesuppe - med kommentarer bordet rundt om en "sund" livsførelse.

Flemming: Sveskeblommer på vodka.

Jette: Blandet frugt 2001 på Bolanow vodka - "Der er i hvert fald rønnebær i!".

Johnny: Porse på Klar Brøndum (den fra svampeturen, men nu fortyndet med vodka); fortyndingen blev kommenteret: om det nu også havde været nødvendigt, og om vodkaen havde skadet Brøndummen.

Flemming klagede over, at porsebusken i Aakirkeby gav en smagløs snaps på trods af, at den havde trukket 3 måneder; Johnny (i hellig rædsel): "HVA' - ? - !" Lise påpegede, at den porse, hun havde plukket i Johns have og sat på hvid rom og trukket i en måned havde vist det samme fænomen (smagløs), men at den efter lagring var blevet bedømt som "drikkelig" (se referatet fra plukketuren til "Fuglesang").

Ved opbrudstide var der rigeligt med svampesuppe til overs - - - - !

Referent: Lise

Referat af plukketur til "Fuglesang" lørdag 20/9-08.

Ved starten var vi 11 personer i alt: John og Lillian, Jens C. og Grete L., Ulla og Christian, Johnny og Solveig, Lise og Alice samt Sven Erik; Else-Marie havde travlt med en busfuld svenskere, men kom, da de var vel ude af haven.

Johnny, Solveig og Alice kom en smule for sent: de havde været på en ufrivillig sightseeing (glemte at dreje).

Skål og velkommen: Alices hyldeblomst på vodka.

Og så stod den ellers på haveplyndring efter folks private smag. Her jo rigtig mange ting samlet på et sted, som man ellers skal køre mange forskellige steder hen for at samle, så arrangementet er et rigtig godt tilbud til BSK's medlemmer.
Der havde været en mikroartikel i Tidende om, at folk, der ellers havde betalt entré til "Fuglesang" gratis kunne få råd & vink med hensyn til snapseurter - men tilstrømningen var mildt sagt moderat - - .

Ved kaffekurvene og prøvesmagningen:

Jens C.: "Palo tunel" - en spansk likør fra Mallorca lavet på johannesbrød; en tjæreagtig substans, der smagte virkelig godt.

John: Hvidtjørnebær fra "Fuglesang" sat på vodka og trukket ca., 3½ måned.

Lise: Porse fra Johns og Lilians have sat på Cubrana hvid rom og trukket 1 måned. John: "Den kan du godt være bekendt!" Oldermanden derimod sagde en hel masse meget hurtigt lige efter hinanden - det korte af det lange: "Hun har egentlig ikke ødelagt begge dele - der er trods alt kommet noget drikkeligt ud af det!"

Grete L: Blandede paradisæbler fra "Fuglesang" 2006 + lidt rørsukker fordi de var sure.

Johnny: Japansk(?) mispel (plukket i Netto?) - det latinske navn er Eriobotrya japonica, j´hvor en ægte mispel hedder noget med Mespilus - - .

Else-Marie: Honningsyp lavet på Brøndum Classic ("Rød Ålborg light"); honningen var fra "Den Gamle Skole", men lavet med ahornsirup; honningsypen blev "lavet i går": ½ 450 g glas pr. flaske Brøndum.

To ægtepar - et tysk og et dansk (fra Kerteminde) ankom undervejs i kaffe & prøvesmagning og gav deres besyv med; det var på Kertemindernes foranledning, at Else-Marie kom frem med sin honningsyp, som vi anbefalede som drik til saltstege sild med sennep, bløde løg & rødbeder. De var simpelthen ikke i stand til at forstå konceptet!

Og så var der en glemt flaske fra sommerfesten - måske: " Kaj og Lis A.: paradisæble 2004", fordi de to øvrige paradisæbleleverandører (Johnny og Grete L.) begge var til stede, og flasken tilsyneladende indeholdt denne gavnlige "grønsag".

Og på hjemvejen - skriveren fik kørelejlighed - prøvede Johnny en GPS. Den var ikke i stand til at finde Gretes adresse - vejen eksisterede ikke i GPS'ens hukommelse, selv om Johnny sad og heksede med den (det er også på den vej, Værfeldtsgård med alle vikingerne bor - !). Så Alice måtte være indfødt vejviser - det var også af den grund de kom for sent - - -.

Referent: Lise

Før den obligate "skål og velkommen" gik vi på rundtur i haven; vi fik forevist et blommetræ i den ene ende og "amerikanske blåbær" i den anden ende.

OG efter man var begyndt på spisningen kom så langt om længe "Skål og velkommen" i Sven Eriks porse sat på "Klar" Svendborg.

Aftentur omkring Bastemose onsdag den 9 juli 2008

14 personer og 2 hunde mødte op på turen. Solveig og jeg havde været på tur i Jylland og kom hjem med natbåden om morgenen, så vi havde ikke rigtigt fået installeret og omstillet os i løbet af dagen, så ud over at komme for sent, jeg mente at huske at turen var kl. 19.00, men den startede altså 18.30, var jeg skrubforvirret på hele turen, og fandt aldrig rytmen.

Da vi kom for sent og i Lises fravær, lykkedes det os at bryde medlemsdirektivets § 1 og startede turen uden velkomstskål og ingen gad at slæbe på snapseflasker, så vi havde intet med på turen. Vi mente alle, at vi hellere ville  nyde dem til den afsluttende kaffekurv.

På parkeringspladsen lå der en fisk ? Vi jokede med, at det må have stormet godt dagen før.

Vi startede med at gå op i det handicapindrettede fugletårn for at nyde synet ud over Bastemose. Der var 2 rørhøge  i aktion over mosen og mens vi stod der, blev i overfløjet af en grågås. En del medlemmer var udstyret med kikkerter, så vi savnede egentligt Frank Pauch på denne tur, da der er meget fugleliv i dette område.

Som sagt, denne tur var mere indrettet for vores dårligt gående, end den var egnet som snapseplantetur, så altså her 0 kørestole.

Turen startede ved fugletårnet, over broen over mosen og dernæst fulgte vi søen rundt, forbi Syvmasteren og tilbage til fugletårnet.  Vi afsluttede med at drikke vores medbragte kaffe ved de faststående borde ved fugletårnet.

Vi blev alle enige om, at en oprensning af mosen var ret tiltrængt, især åkandebestanden som plejer at pryde vandet på vej over broen, så ud til ikke at havde det så godt.

Af snapseegnede planter fandt vi  Hvid Snerre, Kantet Perikon, som der blev plukket lidt af. Der var Blåhat, og der blev gravet lidt Tormentilrod op til et medlem.

Vi fandt Agermynte, en masse Mjødurt, tidsler. Udover var der en hel del ægte hvidtjørn (Crataegus oxycanta) , Røn, både den almindelige og den bornholmske.

Af ikke snapseegnede planter og vækster: Der blev diskuteret meget om en bøg som man ikke mente var en bøg, men var det. Stammen lignede, men det var de meget mørke blanke blade der forvirrede. Der var også lidt forvirring om druehylden, (Sambucus racemosa) grundet de meget (meget) små røde bær, en enkelt blomst kunne ikke bestemmes (havde jeg da bare nået og træde på den !).

Vi snakkede om Musevikke, Brunella (Brunella vulgaris), Gul løvemund, Kæruld og Gederams som jo både kan spises og drikkes (Roden som asparges, toppen som te)

Der var store områder med voldsom fældning og det skal man jo vende sig til, når man er vant til høje træer og mørke. Men graner har jo deres levetid og på et tidspunkt skal de jo fældes. Det glædelige er, at man til gengæld planter løvtræer til erstatning  som på tiden vil give et bedre dyre og planteliv, samt en langt mere lys og venlig og gangbar skov at færdes i.

Til kaffen gik de forskellige medbragte snapse rundt:

John, Glansbladet hæg fra Galløkken,

Ego, Paradisæbler fra Else-Maries have,

Kaj og Mille, fin Brombærlikør,

Else, Henry, Solbærsnaps,

Bent Ole, en særdeles lækker valnød på vodka,

John, Prikbladet hvidtjørn fra Else-Maries have.

Tilsyneladende havde alle fornuftigt valgt kaffebordsegnede snapse.

Turen gik i luntetrav og hyggelig sludrestemning og vejret artede sig helt fint.

Turen sluttede omkring kl. 21.30.

Referent: Oldermanden.

Aftentur i Paradisbakkerne 18-06-2008

15 deltagere + 2 hunde deltog i ekspeditionen (nogle blev tilbage ved bilerne).

Skål og velkommen: Johnnys tørstebær (Rhamnus frangula).

På vejen ind i Paradisbakkerne var der blåhat (tidligere kaldt skabiose), der kan sættes på snaps (60 stk. pr. flaske). Grete mumlede noget om sin mestersnaps: blåklokker - der skulle sættes 200 stk. på pr. flaske - - .

Der var hvid snerre - temmelig sjælden, men snapseegnet ligesom gul snerre; febernellikerod - god mod feber, smager/lugter af tandlæge (nellikeolien), bør helst graves op Sct. Benedicts dag (forårsjævndøgn).

Gamleborg (altså ikke den i Almindingen), en tilflugtsborg fra jernalderen med indgang; kommentar til alle de grankogler, der lå og flød: "Der burde være egern her" - "Det er der også" - "Har de så en nødudgang?"

Tørstetræ, der var ved at sætte bær; frisk bark bruges som brækmiddel, tørret bark bruges som afføringsmiddel. Bærrene kan sættes på snaps (jfr. velkomstsnapsen), men lad være med at spise bærrene rå.

Enebær - det er ikke bærsæson, for bærrene er grønne endnu, grenene kan lægges på grillen for at give kødet enebærsmag, og så kan grene endvidere bruges til at rense skorsten med.

Ved udsigtspunktet: Gretes kristtjørn; vi nød udsigten og konstaterede, at der måtte have været dinosaurer, dengang pegmatitten blev dannet, der var nemlig et tydeligt fodspor - - -.

Et næsten udtørret vandhul: "Cisternen" - et træ, der havde flækket en sten; brombær i blomst - en stejl nedgang - skovsyre - endnu mere nedad - så kom vi til "Linkisten" (lin = lærred), ligner de kasser, der blev brugt(?) til blegning af lin, men det er sikkert i overført betydning, fordi stedet ligger langt udenfor lands lov og ret. Der er et sagn om en pige, der blev dræbt her, fundet under en sten (?).

Så skulle vi hen til "Slingestenen" (= slyngestenen), men skriverens venstreben nægtede at fungere længere - der var højt ned og endnu højere op - så her må Oldermanden indsætte alle sine skrøner -.

”En troldkvinde på Christiansø var irriteret over klokkernes bimlen i Bodils Kirke. (kirkeklokker lyder rædsomt irriterende i troldeører) så hun fandt en rimelig stor sten,  anvendte sit strømpebånd som slynge, og kastede stenen mod Bodils Kirke. Stenen ramte ikke kirken, men landede her hvor den står nu. Mærkerne efter strømpebåndet ses tydelig i den fure der er hele vejen omkring stenen.” 

Vi skulle tilbage ad samme vej, vi kom, det var drøjt; ved udsigten: Lises kvæk (⅔ sødskærm + ⅓ kvan sat på vodka); Oldermanden: "Nærmest drikkelig!" Lige ved siden af var der engelsød, en bregne, hvis rod sat på snaps har en lakridsagtig smag. Det blev fremhævet, at ved en tidligere udflugt havde den vist sig god mod sidesting!

Eftersom skriveren trods alt kom tilbage i ét helt (men værkbrudent) stykke, bedømmes sværhedsgraden til 4½ kørestol; det siges, at hvis der havde været vådt (og glat), ville turen have været værre.

Ved kaffebordet debatteredes skriverens problem med benet, og hun fik stillet diagnosen "iskias".

Oldermanden gjorde opmærksom på, at næste tur til Bastemose i begyndelse af juli ville være jævn og flad - !

Vi smagte på følgende snapse:

Mille: paradisæble med honning.

Evy: brombær / ribs.

John: bornholmsk røn.

Sven Erik: egeknopper (1½ år gammel - egeknoppesmagen var efter nogles mening ikke tydelig)

Alice: egeknopper + bark 07.

Projekt til prøvesmagning: egeknopper; skriveren foreslog at udvide konceptet til "ege på 100 måder": altså også egegaller, agern og egebark.

Referent: Lise

Pinseskovturen til Lene og Ole 3. maj 2008 - tur langs Kobbeåen.

Ved mødestedet på P-pladsen ved Kobbeåens udmunding var vi 7 personer + 1 hund.

Skål og velkommen: Fiskehandlerens pinsesnaps fra Den bornholmske Spritfabrik. Ole gjorde opmærksom på, at han ansøgte om at blive optaget som brændevinsmester.

Allerede på P-pladsen var der urter: hulkravet kodriver (egnet som "damesnaps"), mælkebøtte / løvetand ("smager af solskin"), bellis ("forårssnaps").

Da vi var ved at krydse vejen, kom Flemming L, så var vi 8 (+ hunden). Ramsløg kan spises, sættes ikke på snaps. Anemoner må ikke bruges - de er dødsensfarlige! Violer, men ikke de rigtige, kun martsvioler kan sættes på snaps (kommentar - det smager ikke godt, så parfumerede som de er).

Der var blomstrende kirsebærtræer, gule anemoner og vorterod, samt udsprungne asketræer.

Ordbog over det danske sprog er lagt på Nettet: http://ordnet.dk/ods/opslag?opslag=ask

Vejrvarslet kendes nu kun i forvanskede udgaver - her er den gamle i stilfuld indpakning:

Ask, en. [asg] Høysg.Anh.36. flt. -e. (æda. ask, askæ træ (AM.; jf. Lund.Ordb.177), oldn. askr, eng. ash, ty. esche; besl. m. lat. ornus, ask; jf. Esk, Æske samt Asp)

1) træ af slægten Fraxinus L.; især om arten F. excelsior L. JTusch.90.303. *høje Aske, som mod Himlens Skyer rekke. Holb.Metam.6. *Asken Ygdrasil. Oehl. XXIX.195. Han er . . smidig som en Ask. HFEw.SF.12. *en Dal, af grønne Aske fyldt, | hvis tætte Løv i Middagssolen graaned. Jørg.B.36. Ask er et højtvoksende Træ med kuppelformet, noget aaben Krone. LandbO.I.168. jf. Kort.nr.93. || (koll.) en Lund med Ask, Birk og ung Bøg. Goldschm. VI.53. || talem. *Kommer (dvs.: udspringer) Eg før Ask, | Gi'er Sommeren Vask (dvs.: bliver regnfuld); | Kommer Ask før Eg, | Gi'er Sommeren Bleg (dvs.: bliver tør). Frem. DN.319.jf.Pol. ²⁶/₅.
(Desværre efter den nye askesyges fremkomst er dette gamle varsel desværre ikke mere anvendeligt overalt( red.))

En snylteplante, hvis navn vi havde glemt: snylterod - skælrod? Og et stykke "vej", der aldeles ikke var vej, men totalt ufremkommeligt; skriverens vanskeligheder blev flittigt kommenteret: "Vi står parat med kameraerne, når du falder ned i vandet!" - og det lød meget forhåbningsfuldt - ! 

Den type opmuntrende tilråb berettiger til 4 kørestole:

Ved enden af det vanskelige stykke gik Lene os i møde og fulgte os det sidst stykke vej. Ved frokosten var vi så 13 mennesker + hunden, der talte med (så vi ikke var 13 til bords -), og vi sad ude i det gode vejr; menuen: to slags sild og flæskesteg (stegt i den ovn, der virkede).

Skål og velkommen: Lises årstidens grønsager: skvalderkål; 25 nye 10-cm skud sat på ½ liter vodka og trukket ca. 1 døgn. Skvalderkålens latinske navn siger, den er god mod gigt, men "snapsen smager af skvalderkål!"

Lis: Lime + salvie (2 skaller lime: duft + 8 blade salvie: smag).

Ole ansøgte om at blive brændevinsmester: på følgende: 1658 - Printzenskjöld - en blodrød snaps. Følgende brændevinsmestre bedømte: Johnny, Lise, John, Peer, Lillian og Flemming L. Kommentarer: sursød - jordbærsmag - feminin - damesnaps (og det var ikke nedsættende). Snapsen blev godkendt, Ole blev fotograferet med mestersnapsen og oldermanden holdt en formanende tale om rettigheder og pligter i forbindelse med det at være brændevinsmester. opskriften var følgende:

⅓ slåen (fra Stevnsfortet) - ⅓ morbær (fra Østergade 5) og ⅓ vodkaliquor med jordbærsmag.

Trækketid 6 måneder.

Da alle havde smagt på snapsen, kom yderligere kommentar: "Super til en blå ost!" Samt andre desserter som frugtsalat og is.

John: hvidtjørnebær trukket 4½ måned på vodka og glemt 2 år.

Oldermanden foreslog, at Niels Frost fra Spritfabrikken ved lejlighed (prøvesmagning?) skulle holde foredrag om forskellen mellem brændevin, snaps og akvavit - det er noget med, om tilsætningsstofferne er destilleret med brændevinen eller er tilsat bagefter.

Her udspandt der sig en debat om sødning af snapse - med hvad? Ikke "hvidt sukker" - alt andet burde være tilladt. "Nu bliver selv rødkålen og agurkesalaten udsat for brændevinsmestrenes bedømmelse!"

Evy: rønnebær på vodka + en teskefuld honning - "helt igennem økologisk!"

"Sprød agurkesalat er svær at lave - denne her er perfekt!" Opskrift: Agurkeskiver, der skal være lidt tykke, drysses med salt og vrides med kærlig hånd. Det udviklede sig til et kursus i sprødhed - også flæskestegen - (som var øko-gris fra Håndværksslagteren).

Johnny: røllike fra 2003; lidt uklar (Røllike kan og bliver aldrig helt klar !! (red.), men drikkelig. Debat om smag kontra udseende, det gør ikke noget, at snapsen er uklar, bare smagen er god. Det kan ikke nytte noget, at man filtrerer og filtrerer aktivstofferne væk.

Her forsvandt Lene og Lise - de skulle synge på Hammershus.

Referent: Lise

Prøvesmagning 14/4-08 i klubhuset; arrangører: Solveig og Johnny.

Der var 16 deltagere og menuen var "Krogryde" med kartoffelmos + kaffe & kage (avec'erne havde vi jo selv med).

Oldermanden fedtede, men skriveren var nådesløs: Skål og velkommen skal udbringes i kryddersnaps ifølge vedtægterne/medlemsdirektivet!

Skål og velkommen: "Påskesnaps", leveret af Lis Jørgensen (nyt medlem); limeskal fra 2 stk. grøn lime + 8 salvieblade sat på Klar Brøndum. Nydelig farve og pikant smag.

Alice: Valnød på vodka trukket 4 måneder.

John: Malurt fra 2007; 6 toppe frisk malurt trukket 3 timer på vodka. Stærk - i den "billige bordende" blev glasset fra et udbrændt fyrfadslys forvandlet til en "sasja"skål (sasja = samlede sjatter).

Lise: "Min første snaps": sveskeblommer (ungarsk sveske) sat på hvid rom og trukket 7 måneder; siet på stedet (engangsvaskeklud i en tragt), så alle kunne se, at det var helt hele blommer, der var trukket på. Historien bagved blev fortalt og følger som bilag. Blommerne gik rundt - "Man kan ikke tåle for mange af dem" - "Nogen, der vil ha' den sidste blomme?" - "Jeg tør ikke, jeg skal gå hjem!"

Flemming L.: Lynghonning sat på Harald Jensen akvavit. Nede i den "billige bordende" fik vi en god opskrift på en honningsyp, leveret af biavler Aksel Jørgensen: 1 flaske Klar Brøndum + 1 glas honning + 2 dl cognac. Andre forslag til tilsætningsstoffer i en honningsyp: kanel eller kvan (smag og behag er jo meget forskellige, især når det gælder honningsyp!).

Johnny: Paradisæble fra Fuglesang 2006 trukket 3 måneder på Klar Brøndum. "Det er en af de bedre modeller - Else-Marie har mange forskellige slags!" "Hvorfor får vi så ikke den bedste?" "Der er ikke mere - -!"

Henry: Gul røn sat på Dworek vodka: Henry understregede, at det var gul røn, der var brugt - farven var nemlig brun - men "Den er nogle år gammel." Rønnebærsmagen var ikke ligefrem tydelig.

Opbrud & opvask.

Referent: Lise

Referat af prøvesmagning 24/2-08 i klubhuset - 
Evy og Peer stod for arrangementet.

Det blev øjeblikkelig ført til protokols, at skodderne var taget fra, så der kom dagslys ind i lokalet, hvor vi sad! Vi var 12 deltagere i alt.

  Der var ret megen pjadren til at begynde med, så medlemsdirektivet § 1 blev lidt bøjet - -

  Skål og velkommen: Nemiroff ukrainsk chilikrydret vodka (købt af Grete); stærk, men med "sprittet" smag.

Forret:  Råkostsalat (gulerødder, æbler, rødbeder, rosiner + appelsinjuice, solbærsaft, citronsaft). Ikke for mange rødbeder på grund af farven - !

Inge: brombær, plukket på cykeltur mellem Sose og Lobbæk, sat på vodka og lagret 3 mdr. med bær + 5-6 strimler citronskal.

Hovedret:  Chili con carne - menneskeligt stærkt + ekstra chilisovs til de skrappe. "Det er simpelthen så sundt, det I får i dag!" Dykænder = bidder af flûtes, der sættes ud at svømme i sovsen (så har vi lært et nyt udtryk -).

Alice: egeknopper på Brøndum classic (2006) - "den er egnet til denne ret!"

 John: ½ egeknopper (2005) + ½ valnød (2002), altså en sammenstikning. Den smagte mest af valnød.

 Grete: blåklokke, trukket fra i sommers, plukket på marken ved Bølshavn (Hellig Kvinde).

Efterret:  Frugtsalat (+ en længerevarende debat om ernæringslære i almindelighed og kulhydrater i særdeleshed).

Johnny: "Craneberry Liquor" = tranebærlikør; tørrede tranebær sat på "Klar Svendborg" og sødet med "SØD" sødemiddel (sikkert en hel masse E-numre -). "Den smager af ingefær og rønnebær -!"

Lise: tranebær, tørrede, "plukket" i Kvickly, Holbæk, sat på vodka 1½ måned, siet, lagret 1 måned og fortyndet 1:1 (fordi den var for sød). "Mere likør end snaps."

Henry: Bornholmer Bitter, en krydderblanding (leverandør?) sat på vodka og tilsat lidt honning fra "Den gamle Skole". Der var tydeligvis lidt lakridsrod i.

Herefter begyndte vi at ordne verdensproblemerne: Debat om markeder og indtægter - Klemensker kræmmermarked?  Der er marked på Skippertorvet i Nexø hver fredag; skulle vi prøve at stille op én gang i turistsæsonen (både tyskere og polakker drikker -)? Arrangement i Møbelfabrikken i Nexø 31. maj??

Medlemsture - der blev engang foreslået en tur til Christiansø; "Er der vilde planter eller er der kun klipper?" "Der er en masse trækfugle, vi kan trække på!"

Langtfra alle medlemmer har betalt til tiden - ER det muligt at få kontingentet ind over PBS? 
Hvor meget mon det koster?

Referent Lise

BSK’s julefrokost 24/11-07.                      24 deltagere.

Skål og velkommen: Johnnys Gemen Hammerlyng (på Svendborg snaps). Vi skålede for et fraværende medlem i København, Harry Mathiesen, som havde doneret 500 kr. til klubben.

Peers Sildesnaps: fennikel, kommen, peber og lakridsrod trukket 2 dage på vodka; 1 tsk. af alle ingredienserne pr. flaske. "Den skulle jo nok ha' trukket lidt længere, men jeg var bange for peberet!" Mixet burde kunne pakkes i poser og sælges på markeder - !

Fader John bad snapsebønnen.

Ove: Havehæk - mahoniebær (ikke at forveksle med mahogni, som er et træ, der gror udelukkende i troperne), sar på Klar Brøndum og trukket august - november. "Nogen havde lavet marmelade på bærrene - så måtte de jo kunne sættes på snaps!". Else-Marie fortalte, at det er Canadas nationalbusk, kaldet "Oregon Grape". Skriveren kan ikke huske, vi har prøvet mahonie før - den må derfor siges at være en "spritny snaps" - - - -.

Flemming L.: Røllike.

Sven Erik: Egeknopper.

"Nationalsangen": En skål for den danske flora - herunder blev følgende smagt:

Lise: Revling trukket 3 måneder (sommerferie - efterårsferie) på vodka.

Inges Rejnfan - "Den er jo faktisk go' - !"

Alice: Morbær sat på Rød Ålborg(!).

Lillian ansøgte om at blive snapsemester på følgende: ½ "moreller" (bemærk gåseøjnene) + ½ brombær plukket på Galløkken, men ikke i hundehøjde, sat på Schpaa vodka fra Netto og tilsat en lille bitte smule ahornsirup. De tilstedeværende snapsemestre bedømte snapsen som "frisk - ungdommelig - anderledes". Snapsen blev godkendt og Lillian er nu snapsemester.

Gået på klingen med hensyn til kirsebærrene på Galløkken, tilstod Lillian, at de såkaldte "moreller" var plukket på Antoinette - "de gule, der bliver lidt melede" - altså mirabeller (se i øvrigt referat fra prøvesmagning10/2-07, hvor hun også havde forvekslet moreller og mirabeller).

Her må man hellere ty til botanikerlatinen:

Fuglekirsebær (vilde)            Prunus avium

Sødkirsebær (tamme):          Prunus dulcis 

Mirabel:                              Prunus cerasifera.

  Skriveren "googlede" moreller (http://www.havenyt.dk/forum/fri_debat/1264.html): »Kirsebær kalder man 2 frugtarter der afviger en del fra hinanden. På Øerne er det almindeligt, at ordet kirsebær kun forbindes med surkirsebær, hvorimod sødkirsebær stort set kun kendes under betegnelsen moreller. Det kan være lidt forvirrende ikke mindst da den i haven mest plantede sort Skyggemorel, hverken er et sødkirsebær eller en morel, men et surkirsebær!«

Så skulle den ged vist være barberet - og videre i julefrokosten - kommentarer fra resten af forsamlingen til Lillians snaps: "den ville være god til ris à l'amanden!"

Kaj: Tempeltræ + bladselleri sat på Brøndum ("Nissernes helsedrik").

Peer holdt tale for Johnny og alle os andre i klubben, og foreslog et nyt og knap så provokerende navn: BUSK (Bornholms Urte og Syp Klub) - "for at få et bedre image, altså sælge det samme lort under et nyt navn".

Grete: Valnød.

Lidt stilstand, op- og afrydning, kaffe.

Else: appelsin - kaffebønner - vanilje på vodka. Den var lidt uklar: "Den er ikke færdig endnu!"

Gaverafleræs med to raflebægre.

Johnnys "løbesod": engelsk lakrids - honning - hele nelliker - kanel.

Franks "krasbitter" - fortyndet - og Frank aner ikke, hvad der er i!

Da skriveren fik kørelejlighed, var Else Maries Jordbær ikke gået rundt endnu - - (undskyld)

Referent: Lise

Plukkedag på "Fuglesang" lørdag 22/9-07. 

Deltagerantal: 15 mennesker (inkl. værtsparret) + 1 hund.

  Vejret tegnede ikke alt for godt; gråvejr og en smule finregn ("støvregn") var situationen ved ankomsten.

  Skål & velkommen: Sven Eriks egeknopper  ("tømrersnapsen"); under hele seancen bedyrede han, at hans eneste aktivitet i det her foretagende var at slå græsset - - .

Else-Marie bød velkommen og fortalte om hvad man kunne finde hvor; på P-pladsen var vi i umiddelbar nærhed af æbleroser, hvidtjørn, vildæbler, sargentæbler og slåen.

Omme i prydhaven var der mange forskellige slags røn, pærekvæde og diverse eksotiske frugter og andre grønsager, man kunne sætte på snaps. Plus et stort æbletræ med spiseæbler - vi kunne få poser at have æblerne i.

Så nu stod den altså på havevandring og -plyndring i den helt store stil med Else-Marie som kyndig vejleder.

De medbragte kaffekurve blev nydt i strålende sol; herunder som prøvesmagning fik vi -

Johns porse.

Milles tempeltræblade og bladselleri - meget eksotisk, her er opskriften: Et syltetøjsglas fyldes helt med tempeltræblade, et andet fyldes halvt med bladselleri; glassene fyldes med Brøndum classic og der trækkes i 4 uger; sammenstikning efter filtrering.

Alices hyldeblomst på vodka.

Lises seljerøn (også kaldet bornholmsk røn - men den var fra "skuret på Djævleøen" og derfor ikke bornholmsk) trukket fra efterårsferie til påskeferie på vodka.

Johnnys bornholmsk røn (altså ægte bornholmsk) trukket 5 - 6 uger på Bornholmer Snaps.

Else-Maries amerikansk blåbær ("hvordan ser den ud?")

Alt i alt en særdeles hyggelig eftermiddag, hvor vi også fik ordnet en hel del af verdenssituationen.

Referent: Lise

BSK-tur på Hammeren 25/8-07.  Deltagerantal: 8 mennesker + 2 hunde.

Startsted: parkeringspladsen ved Bølgebadet. Der kom en del kommentarer, fordi Lise var blevet arbejdsramt (genansat på Dams Gård): "Sendt i aktivering?".

Skål & velkommen: Jens Camradts "Tunel" - spansk "hierbas" = krydderurtelikørsnaps, købt på Mallorca; "Hver butik har sin egen version af krydderurtesammensætningen!"

Relevante grønsager, vi passerede på turen:

Brombærbusk (skriveren havde allerede plyndret den, før de øvrige deltagere kom) - rejnfan - røllike (rejnfan + røllike er en udmærket kombination) - rynket rose (siges at være uegnet til snaps, men vi har haft den til prøvesmagning uden hverken gelé i snapsen eller vrøvl fra smagerne -) - lyng (der er ved at afblomstre; det er tidligt på året) - grønne agern (næsten alt fra egetræet kan bruges) - egegaller (laves af galhvepse, hvis larver snylter på bladene - "Får man så hvepsetalje, hvis man drikker snapsen?") - revling (÷ bær; der er jo han- og hunplanter) - blomstrende hunderose (hyben kan sættes på snaps; det er usædvanligt med en anden blomstring her i sensommeren) - enebær med bær (men der var ikke ret mange) - tormentil (der var et stort bed, men kun oldermand og skriver observerede det - de øvrige deltagere fræsede hen ad stien, som om de deltog i en hastighedskonkurrence om, hvem der kom først til Salomons Kapel!).

Salomons Kapel: Johnnys hvidtjørn, der var gammel og uklar, grænsende til plumret. Kapellet er kun en ruin. Det siges, at ødelæggelsen skyldes en sømand, der ville redde sin båd ved at tøjre den gennem et vindue i kapellet; i stormen rev båden sig løs og kapellet med tag og det hele røg med. Kilden ved kapellet var rig på radium, derfor var det sundt at drikke vandet(!). I gamle dage sad der koner ved Radiumkilden (Rosenkilden nær campingpladsen) og solgte vand i dyre domme. En af skriverens kursister har fortalt, at dengang hans mor var lille pige, havde hun fået at vide af sin mor, at hun endelig skulle sørge for at drikke vand, når hun kom forbi en af de radiumholdige kilder, som Hammeren er fuld af -!

En giftig grønsag: gedeblad = kaprifolium = "kopatterøsma" (på bornholmsk). Vi kom forbi et æbletræ med æbler og gik straks på ævleskud ("så bli'r vi befrugtet" - "ikke helt frugtesløst"); her vendte Lillian og John om, for nu blev terrænet mere stejlt og ujævnt.

Det vrimlede med mennesker på Hammerknuden; om det var gråvejret eller forhåbningen om sol hen på eftermiddagen vides ikke. Der var revlinger (nu med bær) - hvidtjørn (også med bær, men vist ikke helt tjenlige endnu). Før den stejle stigning: Lises strandmalurt.

Ny bøjning af udsagnsordet at gå: "Jeg går - jeg gik - jeg har gigt!" - i vejkanten ved Hammersøen var der perikon/perikum - Hammersøen er Danmarks eneste bjergsø (hvor dyb er den mon? der var lidt uenighed blandt de lærde om dette - ) - bakkenellike (egnet til kryddersnaps, men bestanden langs vejen ville sammenlagt næppe række til mere end én flaske). Oppe på knuden kunne man skimte et dannebrogsflag; det siges at være malet til minde om en spejder, der var faldet ned derfra og under den tyske besættelse blev det malet op. Det males stadig op i nattens mulm og mørke, men af hvem? Selv om stedet bevogtes, er det endnu ikke lykkedes at finde maleren (de underjordiske?). Henne i nærheden af plejehjemmet var der vild gyldenris (særdeles snapseegnet - bedre end den tamme) - nok et æbletræ (men æblerne var ikke til at nå) - cikorie - almindelig røn og et valnøddetræ.

På falderebet : "Tunel" - hierbas igen. Hvorefter skriveren efter Lillians råd foretog den sidste udplyndring af en slåenbusk - .

Referent:

Sommerfest i BSK 11/8-07 hos Else-Marie og Sven Erik på "Fuglesang".

Der var 22 deltagere i alt,

Før middagen gav Sven Erik en rundvisning i haven, hvor vi bl.a. så indgående på et par blommetræer - - .

Oldermanden havde undladt at medbringe såvel dirigentklokke som alkometer.

Skål og velkommen: Johnnys Bornholmsk røn trukket 27/8 → 5/11-06 på Svendborg Snaps.

"Fader John" bad snapsebønnen.

Karrysuppe med creme fraiche og æbler.

Lises Pilebark af seljepil trukket på Dworek vodka fra påskeferie til sommerferie.

Kommentarer: STÆRK! Den smager af medicin!!

Sang: Årstiderne (af Lise), inspireret af en bemærkning fra Henry ved sidste års sommerfest.

Henning West påtalte bagefter, at gentagelsestegnene var forkerte, men jeg har slået op i gamle sangbøger fra 1950 og før - der er to modeller: :,: og :|: - så Hennings model med én prik pr. gentagelse holder ikke.

Else-Maries Egeknopper.

Krydrede karbonader med pomfritter, brød og salat.

Inges Prikbladet perikon dels fra syd for Limfjorden, dels fra Golfbanen ved Robbedale (ca. 50:50).

Inges "Gæt denne morgenurin", plukket her på Bornholm og sat på vodka - stammer fra turen ad Cobrastien: Hulkravet kodriver.

Johns Lindeblomst 2005 sat på Svendborg Snaps.

Sang: Hjemmebrænderiet (af Else-Marie).

Sang: En skål for den danske flora (forfatteren er ukendt; sangen stammer oprindeligt fra en julefrokost på Botanisk Institut i København). Eftersom sangen har en hel masse vers - og så mangler der endda en hel del snapsebotanik - blev det vedtaget at skåle hver gang man var nået en spalte ned.

Grethe Lintners Hyldeblomst sat på klar Brøndum, fortyndet og tilsat honning; der er ca. 1/6 af den oprindelige mængde hyldesnaps. "Der er dafnier i!", snapsen var nemlig uklar på grund af honningen

Preben Jønssons Bornholmsk røn plukket på stien ved Hasle. "Mandelsmag - hvorfor det?" "Den er kernesund" - rønnebærsten har ingen mandelsmag, indeholder ikke amygdalin, og der var ikke tilsat hverken mandler eller andre prunusser, så der må være smagt syner.

Henrys Hindbær på vodka, fortyndet med ahornsirup.

Solosang af Jens Camradt: Sandvig-valsen.

Figendessert af gule figner.

Peer foreslog at afholde krebsegilde, det ville være en kærkommen anledning til prøvesmagning. ER der krebs på Bornholm? Preben Kristensen havde vistnok udsat flodkrebs et eller andet sted i sin tid, men er der andre steder? Og hvis det ville være nødvendigt at importere kræene, ville det så være ulejligheden værd? Der skal tænkes over sagen.

Oldermanden forespurgte, om vi skulle ændre vores navn til BUSK = Bornholms Urte- og Syp Klub. Evy havde lavet en (protest)sang: Her i vores klub. Debat om navne, politikere og alle deres "idiotsynkrasier" - alle andre steder i landet kan naturforeninger som vores få kommunal støtte, bare ikke på Bornholm, fordi vi er ærlige og fortæller, at vi søger viden om gavnlige urter. Idrætsforeninger og andre, der tjener styrtende med penge på ølsalg og som ikke har det fjerneste mod at holde fester hvor der udskænkes spiritus, kan sagtens få støtte takket være de "gode og sunde formålsparagraffer". Surt show.

Kaffe og te.

Else-Maries Stikkelsbær (grønne) sat på Svendborg Snaps og tilsat lidt sukker; trukket 3 måneder.

Flemming Lunds Skovmærke og strandmalurt (jomfruskud) sat på vodka. "Ikke så ringe endda" - "Den kan godt drikkes" - "Ikke lige mit nummer"; de fleste var dog enige om, at det var en meget spændende og velsmagende kombination.

Nattemørket var i den grad faldet på, at skriveren foreslog indkøb af en Petromax - oldermanden ville hellere have en lyskæde - - .

Referent: Lise

BSK's Pinseskovtur 2/6-07 på Bornholmerpladsen.

Vejret var ikke med os: det var koldt, det blæste og det småregnede. Ved starten kl. 12 var der 10 deltagere + 2 hunde. Vi blev enige om, at når nu vi var her, kunne vi lige så godt få det bedste ud af det og bænkede os under halvtaget med madpakker og havudsigt; ellers kunne vi bare tage ind til Klubhuset - men der er jo ingen havudsigt og heller ingen mulighed for tur!

Skål & velkommen: Johnnys skovmærke, nogle år gammel.

John: Hvidtjørnbær fra 2006, trukket 4½ måned på vodka.

Flemming L.: Mirabel i udspring: blomster og blomsterknopper, trukket på klar Brøndum. Karakteristisk, men mild mandelsmag.

Alice: Gyldenris 2006 trukket 3½ måned på vodka. Spørgsmål: hvad slags gyldenris - vild eller tam? Den vilde siges at smage bedst.

Her kom Else & Henry, de havde været til strandrensning i Listed & omegn.

Lise: Rønneblomster (alm. røn) 2007 trukket 8 dage på vodka. "Har vi prøvet den før?"

Else & Henry: Gyldenris (fra Edens Have - nærmere detaljer ufortalt - ).

Peer: Hjemmelavet/hjemmedigtet "Kreuter": galangarod, pomerans, lakridsrod, nelliker, stjerneanis og kanel, sat på vodka. "Mindre stærk: trukket på 35 %" - "Den er da god!"

Henry fortalte om en "Nexø-trøst", han havde købt hos "konkurrenten" i Svaneke Røgeri, og gav en gribende beretning om betjeningen; han havde desuden købt 2 poser "Kreuter" for 15 kr. pr. stk. - de gav ikke mængderabat!

Miniekskursion til "Tørre Ovn", "Våde Ovn" og "Sorte Gryde" ved Helligdomsklipperne; Johnny lovede bekendtskab med grotteedderkopper, men der var alt for høje bølger til at man kunne komme ind i noget som helst (selv den "Tørre Ovn" var oversvømmet). Krykhusarerne incl. skriveren gik nu ikke ret langt, så antallet af kørestole kan ikke bedømmes. Til gengæld var én af de medfølgende hunde meget våd ved tilbagekomsten.

Vi sluttede kl. ca. 15. 30 "takket" være vejret, der stadig - trods meteorologernes løfter om opklaring - ikke var gæstfrit!

Referent: Lise

Tur til Cobrastien, Ypnasted 12/5-07

12 deltagere + 2 hunde.

Skål og velkommen: Johnnys rødknæblomster 2006, sat på "Klar Brøndum". Kommentarer: kras - minder om perikon - meget oxalsyre - barsk.

Skovstorkenæb er god til at kvæle skvalderkål (men skvalderkål kan spises - det kan storkenæb ikke). Bellis er god i salat og kan sættes på snaps. (Storkenæb kan udmærket spises ! red.)

I en have: sødskærm - ikke alle kan se forskel på sødskærm og vild gulerod/kørvel!

Præstestolen, en - nu tilgroet - klippe.

Ægte hvidtjørn (Crataegus oxycantha): bladene er ikke særlig fligede; i øvrigt kan bladene også bruges til hjertestimulerende medicin. F.eks. sættes på snaps?

Mælkebøtter, der holdes mørke (bleges), er gode i salat.

Der var skovløg i knop og blomstrende ramsløg.

Ahornblomster er gode i snaps, de skal tages, når de dufter kraftigst.

John: "Røgerisnaps" fra konkurrenten. Kommentarer: Den smager af røget bolværk & tjære; "den har stået et par år og skal udryddes".

Hulkravet kodriver er ved at komme frem; hiv blomsterbladene ud - med "kugle" - til snaps.

Vilde(?) stikkelsbær i knop.

Dagpragtstjerne. En mystisk gul plante, der ikke umiddelbart kunne genkendes af nogen.

Beskrivelsen i Gyldendals Farveflora passer på  "lundgylden", Smyrnium perfoliatum - angivet som sjælden - !

Haralds Havn - en drengedrøm, skabt af én mand med egen dynamit. Under Besættelsen blev havnen flittigt anvendt, for den stod ikke på tyskernes kort. Evy blev efterladt oppe, Lillian prøvede at komme derned, men havde problemer med rollatoren.

Inge: Skovmærke 1998 - "damesnaps" - der står ellers skrevet, at man ikke kan gemme skovmærke, men den smagte, som den skulle.

Ude i vandet: edderfugle (åboer) med ti ællinger.

Engelsød (bregne) - roden smager af lakrids (skal skrubbes godt før brug, ellers kommer snapsen til at smage af jord); bregnerne så lidt hærgede og halvvisne ud.

Her på vejen til Randkløveskåret vendte Lillian om - !

Kunstneren Bent Johnsen, hvis hus vi så på udefra, har navngivet Cobrastien. Han var en af Cobra-malerne (Cobra er alfabetsalat for Copenhagen, Bruxelles, Amsterdam, de byer, hvis kunstnere slog sig sammen). Han tegnede blomster til undervisningsbrug.

Enebærbuske - uden bær; blomstrende æbletræer.

Et lille vandfald, tidligere døbt "Sypfaldet" - kommentar: hva' mæ' "Syndefaldet" - ?

Her vendte yderligere tre om - - -

Johnnys "Randkløveskåret er bare lige her rundt om hjørnet!" viste sig at være helt rundt på gulvet - der var laaaangt hen! (175 m) Skriveren gav op over for den sidste(?) stejle nedgang.

Tilbage ved parkeringspladsen var der kun 7 deltagere, der på falderebet fik Lises "Kvæk" (⅔ sødskærm + ⅓ kvan, her sat på hvid rom).

Sværhedsgrad: 3 kørestole! Terrænet var uegnet til de forhåndenværende deltagernes fysiske formåen; raske mennesker i god form ville sagtens have kunnet klare turen til Randkløveskåret på de 20 minutter, der var skiltet med, men os krykhusarer skulle nok bruge dobbelt så lang tid til at kravle derhen!

Referent: Lise

Kobbeåen 15/4-07:

Før starten på ekspeditionen havde oldermanden tænkt sig at negligere medlemsdirektivets § 1 & 2:

§ 1                 Oldermanden er til ethvert møde forpligtet til at udbringe den første skål.

§ 2                 Ved naturvandringer (interne ture) skal medlemmerne medbringe deres egne snapseglas. Medlemmerne sørger for glas til deres eventuelle gæster. Har man glemt sit glas, kan man købe et plasticglas for 5,- kr. pr. stk.

- Men han blev belært af skriveren om, at dette var utilstedeligt, hvorfor der blev indkøbt plasticglas, som der dog ikke skulle betales for - - .

Der var - til at begynde med - 24 deltagere + 2 hunde ved Kobbeåens udløb.

Skål & velkommen: Flemming W.'s hvidtjørn fra 2004. 

Turen op ad åen:

Der var ramsløg (snapseuegnet - ?), febernellikerod (særdeles snapseegnet) - det er roden, man bruger, men det er snart ved at være for sent med opgravningen: om sommeren er der kun trævler. Der var masser af anemoner, flest hvide, mange gule, en del blå (ikke apenniner), og et enkelt bed med lyslilla. Der var violer (kun martsviol er snapseegnet), skovstjerne og lærkespore, som mange af deltagerne forvekslede med gøgeurter (lærkespore hører til de læbeblomstrede). Der var masser af døde elmetræer og væltede træer. Når de vokser på klippegrund, er der ikke mange dybe rødder: "mega-bonsai".

"Det er en sprækkedal, der vil noget, denne her!". Ved "kæp nr. 7" Kælderhalsen, en hulning i klippen. Bjørneklo, en forurening i naturen, men roden kan godt sættes på snaps. Fugle: gærdesmutte, "spættens pirk i barken", vandstær, bogfinke og ravn kunne høres. "Knække anemoner med nakken" - !

Der var fremkommelige steder og ufremkommelige steder; der var sumpe og klipper samt altså de væltede træer; et enkelt sted måtte skriveren have hjælp af flere hænder! I alt 9 broer blev passeret undervejs - de knagede, men holdt. Nogle deltagere havde fart på (det syntes de ikke selv), og ankom ½ time før bagtroppen, som også blev spredt - konklusion: det er ikke nogen god idé at lege afholdsforening undervejs, som oldermanden ellers havde insisteret på.

  Samlet bedømmelse: 4 kørestole!

Ved målet - Lene og Oles sommerhus - suppleredes med yderligere to deltagere.

Ovenpå alle strabadserne: Sild - flæskesteg, der skulle så meget grueligt igennem, men alligevel endte med perfekt sprød svær + rødkål - ost - kaffe med kanelgifler. 

Under måltidet:

Peer ansøgte om at blive brændevinsmester på følgende bryg: Opskrift intern,  fremhævet som ægte sildesnaps. De tilstedeværende brændevinsmestre: Johnny, Grete, Lise, John og Flemming L. bedømte snapsen. Johnny sagde, at den smagte lige lovlig meget af dild (se nedenfor!), men efter en del votering blev snapsen godkendt og Peer udnævnt til brændevinsmester. Han blev foreviget udenfor med mestersnapsen, der derefter blev sendt rundt.

John: pilerakler fra Hammeren 2006 (det er på høje tid nu at samle rakler -).

Johnny: dild, 5 g til ½ flaske "Klar" Svendborg - "den er helt frisk". Dildsmagen var så gennemtrængende, at et ubrugt glas blev anvendt som SaSja-skål (samlede sjatter) - !

Inge: 10 år gammel malurt, glemt i et skab, nu helt brun. Smagen var mild.

Flemming A.: glansbladet hæg fra 05, 3 dage frosset og sat på hvid rom, siet i 06.

Flemming L.: "alt godt fra solbærbusken": de korte årsskud klippet i stykker og spaltet på langs + jomfruløv dels med, dels uden solbærmider (de smager ens) - udsprungne blomster - modne bær. Alt trukket på vodka og fortyndet 1:1 med Klar Brøndum. Pikant og ikke alt for solbærret smag.

Lise: "snapsologisk" undersøgelse af slåen: den ene, som også blev præsenteret ved temadagen om prunusser, var høstet 1. september, den anden var høstet 13. oktober (efterårsferien); de stammer fra samme buskads ("Skuret på Djævleøen"), havde begge fået "ægte kunstig nattefrost" (fryseren om natten og køkkenbordet om dagen) nogle gange, men 1. september var trukket på Klar Brøndum, hvor 13. oktober havde trukket på vodka. Tydelig farveforskel: 1. september lys, 13. oktober mørk, oktober var sødere end september, der til gengæld havde tydeligere mandelsmag. Oktober "vandt".

"En 50-50 blanding er bedst!"

Grete: skovæble, 7 -8 år gammel, ("den var sur i starten"). Johnny roste den (hvilket øjeblikkeligt blev ført til protokols!), og nævnte, at en af snapseguruerne, Albert Sandklef fra Sverige, havde anbefalet lang tids lagring: "det forbedrer smagen - og karakteren".

Jette: slåen (hun var rendt fra den - ) - eller var det nu en slåen? Måske en kræge??

Opbrud efter en dejlig dag og tak til værtsparret - måske en tradition med en forårstur hertil?

Referent: Lise

skriver & chefideolog

Generalforsamling i BSK 17/3-07 i klublokalet på Bellmannsvej.

27 deltagere.

Oldermanden bød velkommen.

1) Jette Kold blev valgt som ordstyrer og konstaterede, at generalforsamlingen var lovligt indvarslet.

1a) Oldermanden blev mindet om sine pligter: Skål og velkommen: Johnnys Sildig hæg /glansbladet hæg, et årgangsmix fra hhv. Galløkken og Snogebæk. Der blev samtidig udbragt en skål for Harry Mathiesen, som har doneret 500,- kr. til foreningen.

1b) Der blev afsunget en lille snapsesang.

2) Oldermandens beretning 

Kære Medlemmer.

Så kom vi næsten over en usædvanlig varm vinter og det er så spændende at se hvilken indflydelse det har haft på sommerens blomsterflor.

Vi har haft et godt år i BSK, selv om mangel på et mødelokale først på året overskyggede alt og situationen så lidt håbløs ud.

Men det lykkedes trods svære odds til sidst, ikke på grund af det store det store tidsforbrug og eksordinær generalforsamling med endnu en vedtægtsændring til følge, men takket være vores medlem, Bent Pedersen, at få del i det lokale vi nu sidder i.

Ellers har året været præget af fremgang på mange måder, undtagen en ting. Trods mange tiltag, hjælp fra pressen og mange forklaringer og skriverier, vedtægtsændringer over for Fritid og Kultur og Regionskommunen er det ikke lykkedes os at opnå folkeoplysningsstatus.

Trods lære om vilde blomster, lægeurter, deres anvendelse som grøn mad og krydderier, svampe, lidt pipfugl, lære og færdes i den bornholmske natur og kende til meget andet derude, fokuserer man kun på, at vi omgås spiritus. Og selv om der ikke drikkes mere i vores forening, måske mindre, end i mange andre foreninger, påstås det minsandten, at vi kun mødes for at drikke.

Det er både nedvurderende knusene og dræbende, når vi gør alt for at drive denne klub seriøst.

Vi kan sagtens drive klubben uden denne status, men kommer vi en anden gang i lokalebekneb på grund af vokseværk eller anden grund, f.eks. at kommunen skal bruge huset her til andre formål, hænger vi på den igen.

Vi har haft meget positiv presse i mange medier og vi har stadig stor medlemstilgang. Ved udgangen af 2006 var vi 144 der havde betalt deres kontingent.  Vi er Danmarks største lokallaug.

Internt har vi haft nogle gode og hyggelige ture i naturen nogle rigtig hyggelige samlinger og lad os håbe at denne gode stemning kan vare ved. Vores stand har også fungeret til uundværlig stor gavn for vores økonomi. Der var i slutningen af november et lille ”angreb” på denne, i det et medlem (med et navn der ikke findes på Bornholm), fra Bornholms Snapselaug anmeldte os til Fødevarestyrelsen med spørgsmålet, hvorfor at de var under Smiley ordningen, når vi kunne sælge uden ? Efter henvendelse fra William Andersen, Fødevarestyrelsen, blev det konstateret, at måden vi sælger på, at al indkomst går fuldt ud i klubbens kasse og fordi vi kort sagt ved hvad vi beskæftiger os med, må vi stadig fungere uden Smiley. (pølsecirkulæret)
Vi har i dag papir på det.

Et personligt ønske er, at vores mange nye medlemmer finder ud af, at det er på vores ture i naturen at man lærer at få fornøjelse og stor viden om vores hobby. Det er her grundlaget gror og ligger.

Vi har to vigtige poster på valg denne dag, en særdeles vigtig, lager og depot, som har stor betydning for den fremtidige økonomi. Finder vi ikke en ny, nedlægger vi standen!  Jeg håber at vi finder to nye blandt jer til at deltage i foreningens arbejde og planlægning. Kan man lide at gøre en indsats, har vi det internt, ganske hyggeligt.

Jeg vil slutte med en tak til jer alle, fordi i gider at være en del af vores forening, en tak til Niels Frost Jensen for stigende positiv støtte og tak til pressen for god behandling.

Lad os håbe vi får et godt og positivt møde.

Må unionen af guder bevare vores klub og Bornholm.

Beretningen blev godkendt.

3) I skatmesterens fravær udlagde skatmesterkontrollant Henry regnskabet. Kommentarer:

Porto og gebyrer er en stor post - kan man ikke sende pr. e-mail? Svar: Syp Nyt kan sendes som pdf-fil - men ikke alle kan modtage det. Nye medlemmer får de sidste 4 numre, så porto = frimærker.

Vi måtte investere i en ny printer, den gamle kunne ikke mere - og den nye virkede ikke efter hensigten! Så den blev byttet til en bedre.

Hvor lang tid kan den nye printer køre? Svar: Vi kender ikke tidsrammen. Prisen på at gå over til farver er 4 gange så stor som sort/hvid, til gengæld får vi så blomsterne i farver, så de er nemmere at genkende. Vi regner med, at printeren kan holde i ca. 4 år. (forhåbentligt mere, den gamle HP 1200 s/h er næsten 7 år gammel og fungerer fint, hvis den fik lidt toner påfyldt)

Kan vi regne med fortsat støtte fra Niels Frost? Svar: Ja. (håber vi da)

Regnskabet blev godkendt.

4) Valg af bestyrelse: John, Lise og Johnny er på valg og kan genvælges - Finn også på valg, men ønsker ikke genvalg. Desuden skal vi have fundet en ny lager- og depotbestyrer til erstatning for Finn.

Peer Frost nyvalgt - John, Lise og Johnny genvalgt.

Lager- og depotbestyrer - vild debat om klubhusets egnethed og især mangel på samme. Inge Holm tilbød sin kælder på Johnsensvej i Rønne; kælderen er stor og er opvarmet, så drogerne ikke tager skade, men Inge ville ikke være bestyrer. Godt tilbud - bestyrelsen ser på sagen.

Henry genvalgt som skatmesterkontrollant.

5) Johnny redegjorde for økonomien - jfr. portoen - problemerne kunne løses ved at hæve kontingentet.. Bent foreslog 200 kr. pr. familie (adresse) og 100 kr. pr. enlig; kommentar: sætter man kontingentet for meget op, kan de passive medlemmer jo skippe medlemskabet. Forslag: kun ét gammelt medlemsblad pr. nyt medlem i stedet for 4? Tage penge for gamle numre?? Kommentar: Normalt har vi haft råd til at sende blade ud uden at tage penge for det.

Vedtægtsændring af § 5: " - dog ved indmeldelse pr. 1. november gælder kontingentet - o.s.v. " vedtaget.

6) Forslag fra Majbritt: Skal vi deltage i Dansk Naturfredningsforenings kampagne 15. april om strandrensning o.lign.? Lene: Oppe ved Melsted - så kunne vi alle komme på tur langs Kobbeåen fra Melsted strand, og så kunne vi samles hos os bagefter. Det vakte stor tilslutning -  bestyrelsen/Majbritt kontakter DN på klubbens vegne om rensning af Kobbeåen.

Forslag fra John: Kan vi ikke erstatte nogle af prøvesmagningerne med klubmøder uden spisning på en fast mødedag, hvor man uforpligtende kan diskutere i hyggeligt samvær (ikke helt erstatte spisningen!)? Vi kan holde temaaftener om en 3-4 urter hver gang om høst og trækketid m.v., men der skal lidt fast føde indenbords, hvis vi skal smage på snapsene - !

Johnny: Egne ture er ikke så velbesøgt som ønskeligt. Vi indfører det som et forsøg med faste klubaftener.

Forslag fra Henry: Indkøb af drikkevarer har traditionelt været en klubaktivitet, det er urimeligt at vi ikke skal betale for de øller m.v., som vi konsumerer? Johnny: De penge, vi har i kassen, skal komme medlemmerne til gode - vi har tidligere haft rigeligt med penge, det er bare lige nu, vi er i klemme. Der er ikke noget odiøst i, at vi giver en øl til møderne, og ved prøvesmagningerne, hvor der er brugerbetaling, er øllerne inkluderet i prisen. Vild debat, der førte til afstemning: skal princippet ændres?

for: 7 - mod: 17 - ikke stemt: 2.  Vi ændrer ikke på principperne.

7) Oplysning ønskes: er julefrokosten 24. december? Nej, der er "tyrkfejl" i SypNyt - det gælder også sommerfesten.

Spørgsmål: Bør navnet Syp ikke ændres, så folk ikke får forkerte associationer? Det kunne erstattes med grønsagsklub! Vi er landskendte på navnet, og selv om ægte bornholmere har påtalt at det burde hedde Sypa Klub^*), så er vi stolte af det. Man kunne jo lave en "underoverskrift" - bestyrelsen bør tænke over det.

Johnny: ER der ønsker om nogen specielle ture?

Jette erklærede generalforsamlingen for afsluttet og takkede for nogenlunde god ro og orden.

*) Skriveren har slået op i Espersens ordbog: syp er et navneord, der oversættes til dram, hvorimod sypa er et udsagnsord, der oversættes til drikke - - -

Prøvesmagning efter generalforsamlingen til et ostebord:

Lises "snapsologiske" undersøgelse: Klitrosehyben fra samme busk trukket på vodka a) sommerferie → efterårsferie og b) efterårsferie → juleferie, altså ca. 2½ måned hver. Der var bred enighed om, at sommersnapsen var mere fyldig end efterårssnapsen - men Johnny fornærmede sommersnapsen ved at fortynde den med "Rød Ålborg Light" (= Brøndum classic) - han kunne bedre lide efterårssnapsen på de udtørrede/overmodne bær!

John: Valnød (den kunne godt tåle lidt mere snaps - for kraftig!)

Inge: Sødskærmblade fra Lises have 27/8-06 trukket 3 dage på Klar Brøndum (den smager godt - Johnny plæderede for, at alle burde have sødskærm i haven - Lise fremhævede, at den var god mod krillerhoste, især blandet med kvan).

Henry: Vilde pærer fra Else-Maries have. trukket 3 måneder.

Finn: Laurbærkirsebær trukket 4 uger 2005 på Klar Svendborg (tæskefuld af blåsyre - den smager rigtig godt! Husk at det kun er bærrene, der kan bruges - !).

Lene & Ole: Hvidtjørnblomster trukket 14 dage på Klar Brøndum og fortyndet med vodka.

Flemming W.: Blåbær trukket 3 måneder på hvid rom - den er 2½ år gammel.

Peder: likør på brombær.

Hen mod slutningen tilstod Johnny, at han havde glemt at tage billeder hele aftenen - !

Referent: Lise

Prøvesmagning 10/2-07 - tema: prunusser.

Sted: Klubhuset - antal deltagere: 16 (tror jeg nok - ) + 2 hunde (Majbritts)

Middag: Forloren skildpadde m. sherry, æg og flutes.   Æblekage med flødeskum. Kaffe, te.

S kål og velkommen: Påskesnaps fra Den bornholmske Spritfabrik; kommentarer ønskes - kan det drikkes?  
Kommentarer: stærk - sød - mild - god eftersmag - karamelsmag:
og den kan varmt anbefales !!

Lise: Slåen (fra Rågemark - "skuret på Djævleøen") plukket 1/9-06, fået "ægte kunstig nattefrost" = nætter i fryseren, dagene på køkkenbordet, og trukket 5 måneder på Klar Brøndum. Kommentarer: meget lys - elegant farve - Slåen? Jamen det smager jo godt!

Lillian: Moreller fra Antoinette trukket 26/8-06 → 9/2-07 på Svendborg Snaps. Kommentarer: en rigtig damesnaps - vellykket - syrlig

  Lise: Mirabeller (fra Sasserup ved Holbæk) trukket 3½ måned på vodka. Kommentarer: tør i smagen - sødlig - syrlig - frugtagtig.

  Evy: Rønnebær/ribs 1:1 trukket 4 måneder på vodka og tilsat 4 stk. hugget sukker. Kommentarer: flot farve - mild - pikant smag - dejlig frisk.

  Kirsten W.: SaSja (samlede sjatter) af: figner - kvæde i vodka + Klar Brøndum - hyldeblomst i Klar Brøndum. Kommentarer: meget sød ("Der er ikke sukker i!") - for Helvede, hvor smager den godt!

  Ole: Runde egegaller + bark trukket 5 måneder på Høker Snaps og tilsat klar Brøndum. Kommentarer: kommensmag.

  Flemming L.: 4 × kirsebær: ikke udsprungne knopper - helt friske blade (jomfrublade) - sten fra bær med lidt kød på - fransk kirsebærsyltetøj, sat på Klar Brøndum. Kommentarer: mange sjove undertoner - !

  Alice: Gyldenris trukket 3½ måned på vodka - ufortyndet. Kommentar: har vi prøvet gyldenris før? er der mere end én slags gyldenris?

Svar: Kun den vilde version (Solidago virgaurea) kan anbefales

  Svend Lind ansøgte herefter om at blive brændevinsmester på en Jyllinge snaps:

(Opskriften holder vi for os selv)

  Her belærte oldermanden om, at når man ville ansøge om at blive brændevinsmester, skulle man holde sig til Medlemsdirektivet § 5: først skal tilstedeværende brændevinsmestre plus øvrige medlemmer af bestyrelsen smage snapsen og bedømme den - derefter kan de øvrige tilstedeværende få lov til at smage snapsen.

  Efter langvarig bedømmelse (Johnny, John, Flemming L.? og Lise) blev snapsen godkendt og Svend udnævnt til brændevinsmester. De øvrige deltagere havde på dette tidspunkt allerede taget for sig af snapsen - - - .

Efterfølgende tale til Svend af Oldermanden om forpligtigelserne ved at være dette og applaus fra de tilstedeværende. Stort tillykke til Svend.

  Johnny: Laurbærkirsebær 2004 trukket 5 uger på klar Brøndum. Det er en tam haveplante, der findes i forhaver; "smager som den rene marcipan!" "Hold jer til bærrene - resten er giftig!" Af udseende minder laurbærkirsebær om glansbladet hæg.

  Kaj: Slåenkvas (= knuste sten) sat på Brøndum Classic i 2004. Kommentarer: den smager ikke godt! "Vi vil gerne trække den tilbage!" - fedtet smag.

  Majbritt: Fuglekirsebær fra haven (Årsballevej 140), trukket 3 måneder på Klar Brøndum, tyndet op med 1/1 flaske Brøndum og tilsat 2 spsk honning; 2½ år gammel. Kommentar: lækker - blød.

    Lise

Referat af prøvesmagning 20/1-07 i klublokalet; 
Tema: træsnapse. Arrangører: Grete Sonne og John Frederiksen.15 deltagere i alt.

Skål og velkommen: Oldermandens Tilia Bitter (lindeblomst fra egen lind) 2004 på Blå Ålborg.

  Menu: Skipperlabskovs med tilbehør.
             Sara Bernard og Kransekage

Lise: Pilegrene (sandsynligvis Salix pentandra = femhannet pil - ?) fra fugleturen til Sjælsmyr (invitationen i SypNyt forår 2006) / Skelsmyr (det af oldermanden reviderede referat i SypNyt sommer 2006). Pilegrenene var blevet afbarket og barken sat på Geyser akvavit.

OG Pileblade fra grenene, ligeledes sat på Geyser akvavit.

Begge blev bedømt som "stærke"; bladene smagte bedre end barken. Om virkningen mod hovedpine kunne man ikke udtale sig om, eftersom ingen af deltagerne led af hovedpine på det pågældende tidspunkt.

Grete: Egeknopper trukket 3 måneder på Zaranoff vodka 2004. "Nogle knopper, jeg fik af Johnny, men jeg troede ikke, de kunne bruges til noget!". Johnny: "Der er næsten ingen brugbare egeknopper i år. Mit yndlingstræ på Galløkken har nærmest rådne knopper - det må være varmen."

Frank: "Det er ikke den værste, jeg har smagt - - men det er tæt på - ! (vilde protester!)

John: Egeknopper + valnød trukket på Svendborg snaps. Her kom debat om farven; både egeknopper og valnød plejer at være mørkebrune, men denne var lysebrun. Så derfor kom Jette med en meget mørkebrun Egeknopper plukket i marts/april (årstal?) og sat på vodka. Johnny bemærkede, at jo senere man tog egeknopperne, des mere bitter blev snapsen i smagen.

Jette: Bornholmsk røn på Bolanow vodka - vi blev dog enige om, at det var Almindelig røn; der er stor forskel både på bladenes udseende og på smagen af snapsen - bornholmsk røn (seljerøn, Sorbus intermedia) er sødere end almindelig røn, (Sorbus aucuparia)

Frank: Hasselnød (umodne) sat på Klar Brøndum august - december 2006.

I rygernes fravær kom der en "racictisk" debat om rygeres mærkværdige adfærdsmønstre - .

Preben J.: Figenfrugter trukket 6 måneder på Klar Brøndum.

Majbritt: 1 pakke blandede frosne skovbær fra Brugsen sat på hvid rom i 3 måneder og tilsat 100 gram sukker.

Kaj: Slåen trukket ½ år på Brøndum "classic" og filtreret. "Den smager godt!". Johnny "tilstod", at det råd, han plejer at give dem, der køber de tørrede bær: "knus dem i en kaffekværn, så kommer stensmagen bedre frem", måske ikke er så heldigt på grund af blåsyreindholdet i kernerne - det er nemlig ret høj

Her kom Majbritt med en "racistisk" bemærkning: "Skidt med blåsyren - men man ødelægger kaffekværnen totalt; bruger man en blender i stedet, bliver kniven ødelagt!" Lises "racistiske" bemærkning: "Mænd er til snapse, der smager grimt under alle omstændigheder - jo værre, des bedre!"

Inge: Hans Lyngby Jepsens Gammel dansk bitter-dram (endelig ikke at forveksle med Gammel Dansk!). Den blev serveret i enkaraffel fra en glaspuster i Ålborg.

"Bedre end almindelige julesnapse!"  - "Ikke så ringe endda!"

Opskrift afskrevet fra bogen "Brændevin, bjesk og bitter":

Til en hel flaske brændevin bruges følgende krydderier:

15 hele mandler
en stang vanilje, flækket og åben
tre styk hel kardemomme
seks styk hele kryddernelliker
en hel muskatnød
ti styk hel sort peber
15 styk hel allehånde

Trækketid to-tre dage; efter to dage prøvesmages, men hen ved tre døgn er normalt, hvorefter der filtreres gennem klæde eller kaffefilter. På de samme krydderier kan der tages endnu et aftræk med en ny helflaske af samme slags, denne gang med lidt længere trækketid, fire-fem døgn. Det første aftræk er det kraftigste, men hvis man blader de to aftræk, får man to flasker ensartet og meget velsmagende gammeldansk bitter. Ved lagring bliver den endnu bedre. Jeg har prøvet at lagre i flere år. Farven er gullig, kraftig og bestandig.

Oldermandens lindesnaps gik rundt én gang til; den er meget LINDrende! Men han indrømmede, at den nok kunne fortyndes - . Han påpegede, at der er stor forskel på den friskplukkede blomst (bierne må endnu ikke ha' været der) og den droge, vi sælger - og kom med en invitation: "Når mit lindetræ blomstrer, så kom og pluk!" Problemet er, at det skal gå hurtigt, når det blomstrer, og hvornår bliver det i denne særprægede "vinter", der har budt på mange storme, men endnu ingen frost - -.

Arrangementet sluttede ca. kl. 21.30 - cirka, fordi uret var gået i stå - - - .

  Referent   Lise

Årets clou: Julefrokosten. 

Lørdag den 25 november.

Lørdag 25. november havde SYP- klubbens loyale skriver valgt at foretage sig noget andet, hvorfor undertegnede blev shanghajet til at skrive referat om denne mindeværdige dag.

Mindeværdig fordi der for første gang skulle holdes julefrokost i vore nye lokaler.

Det lille hus ved søen blev den glimrende ramme om denne festlige begivenhed.

Klokken 12:00 var 32 feststemte og forventningsfulde medlemmer mødt op med armene fulde af alskens gode sager, som blev pynteligt arrangeret på et i køkkenet til samme formål opsat bord.

Medens nogle af klubbens damer arrangerede alle kaloriebomberne, blev der omkring de festligt dække borde hilst til højre og til venstre; det tog sin tid, da mange nye medlemmer havde givet sig tid til at deltage denne dag.

Efter en rum tid fik deltagerne sig bænket og festen kunne tage sin begyndelse.

Rent undtagelsesvis glemte oldermanden (som jo har mange ting at tænke på) pligten til at udbringe den første skål. Det blev han dog venligt, men meget bestemt mindet om. Denne formalitet blev bragt i orden og den egentlige fest kunne så tage sin begyndelse.

Lækkerierne i køkkenet, som omfattede: Alt hvad hjertet begærede.

  +  mere + ost + kage til kaffen  

blev i hurtig rækkefølge overført til de sultne medlemmers tallerkener og blev vederfaret almindelig retfærdighed.

Smagsprøverne blev under Annis kyndige ledelse sendt rundt med passende mellemrum og blev vurderet efter fortjeneste. Der blev sunget efter de omdelte sangblade, fortalt et par historier, skålet i den sponsorerede bryg såvel som i smagsprøverne  og råhygget, som det sig hør og bør på denne dag og i dette selskab.

Luften blev lidt indeklemt og derfor skulle et vindue åbnes, men netop dette vindue var ikke ordentligt sikret, så det endte på jorden med en knust rude til følge. Denne er dog senere på mesterlig vis blevet repareret af Finn. Tak for det!

I det lidt regnfulde vejr blev det traditionelle gruppebillede taget, søen med ænder og andet fjerkræ som en pyntelig baggrund.  

Oldermandens julesnaps
Peer Frost: Porse
Sven Erik: Porse
Else-Marie: Stikkelsbær
Kirsten Wrem: KW blanding
Finn Nielsen: Vandmynte
Preben B: ?
Preben B: Kvan
Henry Nielsen: Gulgrøn tjørn
John Frederiksen: Lindeblomst (ikke smagt)
Frank P: Hasselnød
Kai Anderberg: Revling
Flemming W: Hvidtjørn
Søren Jørgensen: Kantarel (blev ikke smagt)
Martin: Kirsebær
Solveig: Skovbær

Et stort udvalg af velsmagende snapse.
(endda trods mange nye medlemmer)

Ved 17-tiden havde alle fået hvad de nu kunne indeholde og huset tømtes lidt efter lidt.

Efter oprydning og rengøring – STOR TAK til rengøringsholdet blev huset lukket af og overladt til sig selv.

Svampeturen  Lørdag den 7 oktober

Vi mødtes et mystisk sted i Poulsker Plantage; stedet var for nogles vedkommende (på trods af Oldermandens vedhæftede landkort) nærmest ufindeligt. Vejret så ud til allehånde - der var lidt småregn - lidt sol - men mest gråvejr.

Der kom 13 deltagere i alt - efterhånden. De fleste havde medbragt svampebøger i erkendelse af manglende selvtillid på svampefindingens område - vi havde ikke nogen egentlig svampekyndig med, men Henry stillede sig beredvilligt til rådighed for spørgsmål.

Skål og velkommen: Oldermandens Jomfru Marias Sengehalm (gul snerre) sat på Bornholmer Akvavit.

Vi gik ikke i flok, men spredte os i plantagens grantykninger og hvor der ellers måtte formodes at være svampe. På den måde fik vi et større areal finkæmmet for spiselige(?) svampe. De medbragte kurve blev efterhånden fyldt, hovedsagelig med pigsvamp(?), kantarel og Karl Johan. De svampe, der ikke umiddelbart kunne identificeres som spiselige, blev forbigået - der var en hel masse hvide nogen med en lille tragt oveni, men da de ikke kunne bestemmes, lod vi dem være.

Før vi drog til det nye klublokale på Bellmansvej i Rønne, fik vi Ingers Valnød (bornholmsk).

I klublokalet fik vi travlt med at gøre svampe i stand; Else havde kogt grundsuppe på bornholmerhane (men kunne desværre ikke selv deltage - Henry var "brevdue"), der var indkøbt lidt flere suppeurter og en hel masse brød.

Desværre havde vi overset, at når vi nu havde været ude og arbejde hårdt, kunne den arbejdende del af befolkningen (alle svampeplukkerne) godt trænge til en bajer - vi tømte Forsvarsbrødrenes køleskab!

"Mange kokke fordærver maden" - vi sad i små grupper og gjorde svampe i stand, diskuterede hvor mange der skulle i, og da der var rengjort tilstrækkeligt mange forskellige svampe efter kokkenes mening, kom de i suppen (altså svampene, ikke kokkene) - resten fik indehaverne med sig hjem. Der var rigelig og velsmagende suppe. Brødene blev varmet professionelt og så - ÅD vi!

Følgende snapse blev afprøvet:

Flemming W.: Rosmarin 2005 på Brøndum Classic +  lidt anis "for at redde den".

Henry (& Else): Røde stikkelsbær 2006 trukket 1 måned på vodka.

Flemming A.: Lakridsrod på vodka.

De to Flemminger begyndte her at diskutere kunsten at gøre en udrikkelig snaps drikkelig: gemme den længe nok og/eller tilsætte alternative smagsstoffer.

- En bemærkning faldt under spisningen af suppen: "Det er meget synd for dem, der ikke er her!" - Vi fik også en smagsprøve på bornholmsk vin - Flemming A. (?) havde vindruer med.

Lise: "Kvæk" = 3/4 sødskærm + 1/4 kvan sat på vodka og trukket 1 uge (en "healing potion" mod krillerhoste).

Grete: Lindeblomst (droge); Johnny: "Den smager ikke godt!" - Grete (forarget): "Sælger vi noget, der ikke smager godt?"

Jette K.: Egeknopper fra 2004.

Opbrud - vi erlagde 25 kr. hver til suppefremstilling + brød (foruden at vi betalte for de øller, vi havde opsuget) - der var "kun" 8 deltagere tilbage til kaffe & småkager - men vi var enige om, at det havde været en hyggelig og udbytterig dag.

Referent:

Lise

Litterære kommentarer fra skriveren:

Svampetur (a)

(Eva Chortsen/John Høybye):

Skoven er så underfuld

af dis og sære dampe.

Se, min kurv er også fuld

af efterårets svampe.

Alle fugle rejser bort

derhen, hvor tanken ender.

Jeg har gemt et vingesus

imellem mine hænder.

Jeg har tømt min rigdom ud

og sætter mig og tæller

fuglefløjt og troldedrøm

og gule kantareller.

Svampetur (b)

Poeten (Poul Sørensen - ikke ham med Lillemor) fra hans "Barske børnerim":

Plukker i skoven du ukendte svampe,

så  lad først lillebror smage derpå.

Dersom han dør under skrigen og krampe,

så må du hel're la' svampene stå.

Og hvis der ingenting sker med den lille?

Ja, så gik den portion svame til spilde!

Vi indledte turen med en skål i Oldermandens Special, en blandingssnaps af 15 krydderier svagt sødet med sødemiddel

Vi gik op på Lilleborg hvor undertegnede fortalte lidt om stedets historie. Herefter på den anden side af Segenvej fortaltes lidt om Rømers bøge, idet bøgen ikke har sir naturlige vækstområde her, med er ”importeret” af Rømer.

Vi kom nu til Kohullet, en idyllisk skovsø med spejlende klippevæg, hvor vi holdt en lille pause med en smagsprøve af Skatmester Gretes hybensnaps. Her kom en lille bemærkning (igen) om at den var trukket på Rynket rose, Rosa Rugosa hyben, (jeg har tidligere udtalt at de ikke er så anvendelige til kryddersnaps), men snapsen var absolut drikkelig. Årsagen til mine udtalelser er, at hvis man anvender f.eks. hunderose eller æblerose, (de ovale hyben) får man en langt mere fyldig og mere harmonisk drik ud af det. Det er heldigvis ikke min mening alene, men også andre trendsættere mener dette (Glob, Hans Lyngby Jepsen, Gudrun Fries og mange andre) i vores lille snapseunivers.

Referat af tur til Hammersholm 27/8-06.

Dem, der kom først, indledte med plukning af brombær (+ myrer!).

Der var 11 deltagere + 3 hunde, der fik lov til at gå med (Bobby måtte pænt blive i bilen!)

Skål & velkommen: Johnnys malurt på Svendborg Snaps, 2-3 år gammel. "Den er kras!"

Grunden til valget af Hammersholm var, at der er mange malurt - ikke lige ved P-pladsen, men længere inde. Der skal 6-10 blomstrende toppe til en flaske, men toppene skal helst tørres ca. 3 døgn først af hensyn til indholdet af thujon, der er giftigt, men som fordamper væk. Bliver en malurtsnaps for bitter, kan man tilsætte lidt citronskal.

Hammersholm er/var forvalterbolig for Hammershus - og der spøger det af alle de uægte børn, der blev druknet i ajlebeholderen - - - .

Vi passerede adskillige interessante "grønsager": røllike (2. blomstring skulle være den bedste) - perikum (altså den kantede - overtro om Johannes Døberen, jfr. navnet St. John's Wort på engelsk,  men er god mod depressioner) - rejnfan (både blade/jomfruskud og blomster kan bruges) - brombær (som i moden tilstand kan give en lidt "flad" snaps, men prøv at tilsætte citronskal) - cikorie (kaffeerstatning i gamle dage, men snapsen får faktisk lidt kaffesmag).

Lises rejnfan, jomfruskud på vodka trukket 3 døgn. "Den er jo dejlig!" - "Som Svaneke bolsjer!"

I en løkke med køer og kolorte overtog Jens Camradt føringen for at vise nogle helleristninger; 2 heste oven i hinanden (og der findes ikke heste andre steder i DK - indtil videre); der var også de sædvanlige skibe og et solkors.

I løkken var der også den allersidste blomstrende gul snerre ("Jomfru Marias sengehalm"); den plejer at blomstre i juni/juli og er god til snaps, bare den ikke trækker for længe. Der var også hyben af hunderoser, ikke helt modne og derfor heller ikke tjenlige endnu.

Vi passerede nogle forvildede Sankt Hans urter og kom til Moseløkken stenbrud. Der var "højt ned".

Bents sødskærm, trukket 5 dage på vodka. Den kunne de fleste gætte (bare de havde smagt sødskærm før), anissmagen er markant.

Vi kom forbi en engriflet hvidtjørn, bærrene var helt grønne endnu, men Johnny forklarede, at når bærrene var tjenlige, skulle de i fryseren først, for ellers kom der grums i snapsen. Ved Stenbrudsmuseet - siddende på kanten af museets udstilling -

Johns malurt trukket 4 timer på vodka. "Lækker" - "Ikke for kraftig".

Ned ad en pløret skråning - op ad en anden pløret skråning (fra at være en tur til 1½ kørestol blev turen forfremmet til 3 kørestole) og så var der en stålorm med tabt hale: begge dele vred sig. Johnny trådte på en sort skovsnegl i den tro, det var en brun dræbersnegl(!). Fund af brunstokket rørhat, men der var ikke nok til et måltid (2 stk.).

På P-pladsen ved busstoppestedet ved Hammershus: Johnnys hammerlyng på Svendborg Snaps (fra sidste år). Herefter begyndte en del af deltagerne at afsynge "hjemlandets vemodige sange" - - .

Og først lige da vi var i nærheden af bilerne, begyndte det at øse ned - igen - ! Så vi havde været ualmindelig heldige med vejret.

BSK-sommerfest på "Fuglesang" lørdag d. 19/8-06.  

Der var 25 deltagere i alt, heriblandt en hel del nye medlemmer. Oldermanden fortalte, at grundet mange medlemmers ønske om at få sommerfesten flyttet fra d. 12. august, var den rykket til 19. august - men det var der ikke kommet flere deltagere ud af  - (nogenlunde samme antal som sidste år). tidspunktet var sat efter, at "Fuglesang" nu var åben have og en turistattraktion, så vi måtte pænt vente, til turisterne var væk.

¹⁾ Oldermanden bød skål og velkommen i Kirsten W.'s Hyben trukket på "Honningsyp Light" (alias Klar Brøndum) september 2005 - tilsat mere november 2005 og tilsat mere vodka "i dag". "Er det med lakridsrod?" - det var det ikke!

Else-Marie holdt en kort tale om traditionen med 3 retter mad ved sommerfesten, og forklarede, at ved ordinære prøvesmagninger i de private hjem var det aldeles ikke påkrævet med en så stor opdækning. Faktisk var maden tilberedt som følge af oprydning i fryseren!

^a) Sildecocktail, opskriften er hentet fra bogen "Røgede og spegede bornholmere"

Johnny udnævnte sig selv til toastmaster.

²⁾ Flemming L.: Grøn valnød fra sommerfesten på "Fuglesang" 2004 trukket på vodka i 3 måneder. "Vi må nu rose din valnød, Flemming!"

Spørgsmålet om, hvor man får valnødder fra, blev løst på to forskellige måder: Sven Erik bragte en spand valnødder ind og Alice oplyste, at man kunne henvende sig til Joan Kofod på telefon 56 49 70 86 (til glæde for dem, der ikke var med til festen, men som gerne ville have valnødder).

^b) Kældermesterens Stout fra Østerlars Bryghus - "en mild øl - den er kun på 8,8 % - de stærke er på ca. 12 %!" Oldermanden forklarede lidt om dette private - ikke mikro- men nanobryggeri; der ville komme en præsentation af en pilsner på Melstedgård d. 25/8 om dagen (det er samme aften som Kulturnatten).

^c) Dyrekølle med champignonsovs og kartofler.

³⁾ Oldermandens "Virgin Mary's Bedstraw" = Gul snerre  trukket 2½ dag på Bornholmer Akvavit. "Nu anbefaler De Radikale jo, at vi går over til engelsk - - "

⁴⁾ John: Egeknopper plukket på Galløkken forår 2006 og trukket 3 måneder på vodka fra Netto.

Der var en del generende fluer, heriblandt også svirrefluer, så et par damer følte sig omsværmet: "Vi har dyr her - vi har også Sven Erik - !"

⁵⁾ Lise: Egegaller fra Kvanturen 12/6-05 trukket 2 måneder på Smirnoff vodka (tilbudsvare). Citat fra referatet af denne tur: "Lidt længere henne var der et egekrat; der var masser af egegaller (her blev der også plukket flittigt - de skal stå ca 1½ måned på snaps, iføl­ge ol­dermanden). Og så kom der en kraftig regnbyge, vi skyndte os ind under et tæt egetræ." Der var nemlig to slags egegaller: dem fra egekrattet var firkantede og sad på grenene, hvorimod dem fra egetræet var de sædvanlige runde, der sidder på bladene. Oldermanden kom med en længere (sø)forklaring, men eg er jo eg, og gallerne indeholder zoologi, der følger med. Her debatteredes zoologi i form af slanger i de udenlandske snapse og larver m.v. i vores - !

⁶⁾ Grete L: "Tunél muscades, fra Mallorca - "Hierbas" = urter - men hvilke? Smagsdommerne kunne ikke nå til enighed!.

^d) Stikkelsbærtrifli med -

⁷⁾ Else-Marie: Stikkelsbærlikør trukket 3 måneder på vodka og tilsat sukker.

⁸⁾ Evy Frost: Ribs og brombær sat på hvid Øresundssnaps (ingen sødestoffer).

⁹⁾ Flemming W.: ? (udfordring til oldermanden og os andre); det tog lidt gætteri at finde ud af, at det var kræge sat på "Rød Ålborg light" = almindelig Brøndum. Frugten var blevet frosset en nat og havde trukket 4 måneder.

¹⁰⁾ Else: Almindelige jordbær  fra i år sat på vodka og trukket indtil nu..

¹¹⁾ Alice: Solbær sat på vodka og trukket i 2 måneder. Friske solbær på snaps gav næsten ingen farve(!) - så blev der tilsat frosne, altså en færdig snaps, lavet på frosne bær, for at få den rigtige farve frem - - .

^e) Kaffe og te.

Fugletur til Sjælsmyr 14/5-06 ledet af Frank Pauch

Der var mødt 11 mennesker & 2 hunde.

Skål & velkommen: oldermandens hvidtjørn (den var uklar -).

Frank fortalte om området i "gamle dage": sletten er nu blevet til en skov, og søen er næsten drænet væk! Fuglene, vi hører, er hanner, der forsvarer territoriet, hunnerne ligger på æg.

Hvilke fugle så/hørte vi - alt i alt - : gransanger, bogfinker, gærdesmutter, skovduer, sangdrosler, fluesnappere.

Interessante "grønsager": pil, viol (dog ikke til at sætte på snaps, det var ikke martsvioler), skovjordbær i blomst, løgkarse (god til salat), vilde tulipaner (mon de kan bruges til noget?), kirsebær- og mirabelblomster, lige udsprungen eg og ask (se miniafhandling forneden!), hulkravet kodriver (som står uden forurening her og derfor er særdeles velegnet til snaps, storkonval (giftig).

John undervejs: "Er det her en afholdsforening?" - Johns pilerakler, plukket på Hammeren.

Vi fik anbefalet en livsfarlig tur ud til en grusgrav for at se på skarver - og så var de ikke hjemme! Der var frøer, der kvækkede - et par af deltagerne troede, det var pipfugle(!)

Medbragt kaffekurv - og - :

Lise: hvidtjørn fra plukkedagen på "Fuglesang" sat på vodka.

Grete: brombær på rom.

Henry: skovjordbær på vodka.

Frank: kreuter (original).

Og så gik skriveren hen med en lille saks for at klippe pilegrene til snaps - Grete fulgte trop - !

Referat af ekstraordinær generalforsamling + prøvesmagning hos Birthe & Finn Bergendorff, Den gamle skole, Østermarie..

Der var 24 deltagere i alt. Prøvesmagningerne forekom i høj grad som "hvad er det?".

Skål & velkommen: Johnnys skovmærke sat på Klar Svendborg; den stammer fra Boserup skov, der ligger nær "Sankt Hans Hospital" - !

Oldermanden gjorde kort rede for indkaldelsen: vi havde et par "løse ender" fra den ordinære generalforsamling, nemlig vedtægtsændringer og regnskabet, der ikke var forelagt og derfor heller ikke godkendt. Vedtægtsændringen skyldtes vores lokaleproblemer; Aakirkeby gl. Rådhus er stort, men har et upraktisk møblement & køkken. Folkeoplysningsudvalget kan ikke li' os på grund af alkoholen, og Regionskommunen følger, hvad udvalget anbefaler - - -. Så derfor vedtægtsændringerne, som kommunen ikke burde kunne få ondt i r---- af. Vi er nu 117 medlemmer, og vi har brug for et

mødelokale.

Grete: blomster af seljerøn (juni 05), trukket 4 dage på vodka.

Valg af dirigent: Henry, som konstaterede, at generalforsamlingen var lovligt indvarslet.

Alice: hele grønne agern på vodka, 21/9-05 → 14/4-06. "De burde have været knust først!"

Debat om de enkelte punkter i de nye vedtægter:

Ole: Når - ifølge § 9, "Oldermand og skatmester har adgang til konto i pengeinstituttet." - bør det også være oldermand & skatmester, der har tegningsret i fællesskab.

Vedtaget: ændring af § 7: Foreningen tegnes af oldermanden og skatmesteren.

Der var også noget galt med ordet "Forretningsorden", som i det bedre selskab betegner rækkefølgen, de enkelte punkter skal vægtes ved generalforsamlingen (eller sådan noget). Det burde nærmere hedde "Ordensreglement".

Ingen stemte imod vedtægterne - eller undlod at stemme - de nye vedtægter er vedtaget.

HUSK AT ved skriftlige ansøgninger skal både oldermand og skatmester skrive under!

Regnskabet: Grete fremlagde regnskabet - vi har et lille overskud. Skatmesterkontrollanten (Henry) havde ved kontrollen påtalt, at skatmesteren lå inde med for(?) mange penge i kassen; Grete kommenterede, at der tit og ofte hurtigt var brug for rede penge - og i øvrigt fik man jo heller ikke renter i banken længere - !

Frank: Hvad koster foreningsbladet? "Se under kontorartikler!" Papir & blæk + engang imellem hæftning. Oldermanden efterlyste artikler til bladet, især opskrifter eller noget om spiselige planter.

Lise: egegaller (runde, fra egeblade, "skuret" på Sjælland) 2005 trukket 2½ måned på vodka. "Der er egegaller og der er egegaller; de firkantede fra egegrene (kvanturen) kommer til pinseturen."

Regnskabet blev vedtaget.

Lise gjorde rede for indførelsen af en "Forretningsorden": den gamle § 11, "Særlige forpligtelser og rettigheder" var vi nødt til at skrotte i vedtægterne pga. Regionskommunens alkoholforskrækkelse, men eftersom den altid har været en væsentlig del af foreningens identitet, er vi nødt til at beholde den under en anden form. Ordet "Ordensreglement" var blevet foreslået tidligere under generalforsamlingen. Efter en længere debat om ordenes betydning - eller mangel på samme - enedes man om ordet "Medlemsdirektiv".

Henry erklærede generalforsamlingen for afsluttet og takkede for ro & orden.

Johnny takkede ligeledes for god ro & orden samt takkede værtsparret Birthe og Finn Bergendorff for husly. Finn B. fremhævede honningøllerne, der stod på bordet; de er lavet i samarbejde med Svaneke Bryghus. Det er ikke nogen sød øl, den er gæret på honning à la mjød. Og den er ikke i almindelig handel!

Lilian & Finn N.: tørstbær (2004) trukket 5 uger på Klar Svendborg. "Det smager af egeknopper!" - "Jeg plejer ellers ikke at rose dig, Finn, men - - - "

Oldermanden forklarede om tørstetræet og dets anvendelse.

Else (& Henry): revling trukket ca. 4 måneder på vodka og glemt, siden fortyndet med Klar Svendborg. "Det smager jo af hyben!" - "Neeej - det kan ikke passe, det er revling!! - Revlingesnaps er RØD!!!" - Snapsen var nemlig orangefarvet.

Alice (& Ole): pærekvæde på Brøndum trukket 3½ måned, derefter blandet med jordbær, trukket 4 dage på vodka. "Pærekvæden var udrikkelig - derfor blev den blandet med jordbær." Oldermanden bad om opskriften til Syp Nyt.

Afsyngelse af Else Maries "Hjemmebrænderiet".

Johnnys skovmærke igen - den står SLET ikke til honningkager!!!!

Else Maries sædvanlige klitrose.

Debat om giftige planter: stormhat - venusvogn - douevaun - douestol (kornblomst[1]) - fruesko (en orkidé) - !

Afsyngelse af Lises "Vi er dem -".

Johnnys spildolie ("løbesod"): engelsk lakrids, honning, nelliker, kanel på Bornholmer Akvavit.

Frank opfordrede til deltagelse i fugleturen d. 14. maj "klokken syp" ved Sjælsmyr i nærheden af Lufthavnen.

Frank: porse fra Korshøje sat på Klar Brøndum; ingen kunne finde ud af hvad det var - - .

Spørgsmål: Hvordan "nulstiller" man smagsløgene efter en kras snaps? Efter en snaps som "spildolie" er det slet ikke muligt at smage en så egenartet smag som f.eks. porse bagefter! Kan man spise et eller andet (f.eks. tørt franskbrød) eller drikke noget helt neutralt (som danskvand) for at få smagsevnen tilbage???? Forslag ønskes - - - - - .

Mødet sluttede med tak til værtsparret.

Referent: Lise

Referat af generalforsamlingen i BSK fredag 31/3-06 kl. 18³⁰ på Aakirkeby gl. Rådhus.

0) Indledningsvis skulle det føres til protokols, at når man åbner en "flaske" danskvand fra Netto, bør det gøres over en vask eller lignende; de formstøbte 2 liters plasticposer som vandet er i, bobler umådeholdent over!

Der var - på trods af, at klubben nu har 116 medlemmer - "kun" mødt 12 deltagere: Johnny, Solveig, Grete, Finn N., John, Lise, Bente, Peder, Alice, Ole, Else, Henry.

Skål og velkommen: Henrys "Eas snaps" - en kreuterlignende blanding.

1) Henry blev valgt som dirigent og fik overrakt dirigentklokken. Han konstaterede, at generalforsamlingen var lovligt indkaldt og at vi derfor var beslutningsdygtige.

2) Oldermanden takkede de fremmødte. 2005 var et mærkværdigt år. Tak til den siddende bestyrelse samt lager- og depotforvalteren, som har taget slæbet. Bestræbelserne for at få et andet lokale end det, hvori vi sidder, mundede ud i at vi måske kunne få noget gennem folkeoplysningen. En masse radio- og tv-udsendelser gav os en masse reklame. Pressen har været os velvilligt indstillet - i modsætning til politikerne - det hjalp os ikke, men tak til pressen alligevel. Vi har fået et samarbejde i stand med Den bornholmske Spritfabrik, hvor vi har været "smagsdommere" på julens Honningsyp. Den nye Påskesnaps blev dog til uden vores medvirken. Jesper på Lille Gadegård er også en samarbejdspartner, men den sprit han brænder er udrikkelig pga. fusel (elendigt apparatur?). Vi har et stigende medlemstal - vi har 116 stk. nu - men vi kan ikke pr. arrangement konsumere 30 snapse og pladsen her i Aakirkeby er trang. Temaaftener er en idé. Men det er vanskeligt at vide, hvor mange der kommer til hvilken type aktiviteter. Måske bør vi udarbejde et spørgeskema. Syp Nyt er mange medlemmer glade for; det vil komme ud i farver, men der skal mere "kød" i bladet. Medlemmerne må gerne sende artikler o.lign. ind. "Pludselige" arrangementer tager jeg mig selv af; Frank tager en fugletur her i foråret, og nogle medlemmer er gode til paddehatte om efteråret. Der er desværre ikke ét eneste arrangement her i foråret, som ikke er blevet flyttet (incl. generalforsamlingen); der skal mere styr på det.

Kommentarer til beretningen:

Ole: Det er bedre med "kød" på bladet, end at det er i farver, især hvis økonomien er stram.

Johnny: Blomsterbilleder er bedst i farver.

Finn: Et blomsterindstik i bladet i farver og ellers i sort/hvid kan være en løsning; det er ikke så bekosteligt.

Henry: Kan vi udsende Syp Nyt pr. e-mail?

Johnny: Det fylder for meget.

Beretningen blev godkendt.

Generalforsamlingen blev suspenderet til fordel for en sang + Johnnys lemongræs + 10 stk. hvid peber + 35,0 cL Klar Brøndum i 2 døgn.

Generalforsamlingen blev genoptaget.

3) Skatmesteren gjorde rede for foreningens økonomi: Vores hovedindtægt er arrangementer. MEN: Der var intet regnskab forelagt pga. computerproblemer!

Kommentarer:

Henry: Er der nogen med røde ører? (her blev ikke hentydet til kassebeholdningen - )

Grete: Computeren skulle virke nu.

Henry: Det er påkrævet med en ekstraordinær generalforsamling.

Finn: Det kan lade sig gøre ved førstkommende officielle møde, det skal bare ud til medlemmerne.

Johnny: Det skal ud pr. brev.

Peder: Vi må kunne holde det internt.

Ole: Det skal offentliggøres at "regnskabet er taget til efterretning".

Finn: Arrangementet hos Bergendorffs er 5. maj - det må kunne lade sig gøre at få besked ud til da.

Beslutning: Der skal afholdes en ekstraordinær generalforsamling hos Bergendorff 5.maj.

4) Grete genvalgt som skatmester; Lise genvalgt som skriver; John genvalgt som grydeskefører. Else-Marie kunne desværre ikke deltage i generalforsamlingen og ville ikke genvælges - hun studerer på den anden side vandet. Sommerfest (som aftenarrangement) og plukkedag bibeholdes. Men når hun er færdig - ?!? Else-Marie blev klappet ud, og Finn N. indvalgt.

Grete: Vi mangler en skatmesterkontrollant - Gunilla er rejst, og vi kan jo ikke revidere regnskab til godkendelse uden en sådan. Det blev vedtaget at ringe til Majbritt og spørge hende, men hun var ikke hjemme. Henry påtog sig derefter hvervet som skatmesterkontrollant.

5) Kontingentet foreslås uændret; der kom lidt debat: mister vi medlemmer, hvis vi sætter kontingentet op?

Finn. Hvis vi ser på klubbens kontingent, så er det beskedent - det er arrangementerne, vi tjener på.

Beslutning: Vi fortsætter uændret ét år endnu og så må vi se.

6) A; Henry: Oldermanden bør have dækning for tabt mobiltelefon under udførelsen af sin embedspligt (arrangement i Kvickly, Nexø) i midten af en snestorm, da bilen kørte galt på vejen hjem.

Henry redegjorde nærmere for omstændighederne ved køreturen.

Solveig: Den gamle kostede 99 kr.

Finn: Dertil hører normalt en "startpakke" på 500. kr.

Godkendt.

B; Solveig: Syp Nyt udsendes 4-5 gange om året; oldermanden skal køre ind til trykkeren - hvad med kørepenge?

Grete: Finn kører jo også i forbindelse med lageret.

Peder: Skal der være en fast kørselsgodtgørelse?

Ole: Det nytter ikke, at vi vedtager et uændret kontingent, og derefter vedtager nye udgifter.

Finn: Vi bør justere vedtægterne til næste ordinære generalforsamling.

Johnny: De "nye" vedtægter er næsten de samme som de nuværende, men med fjernelse af de værste ord, som kommunalbestyrelsen ikke kan lide.

Henry: Så skal de nye vedtægter op på næste ordinære generalforsamling. Der bør stå, hvem der er berettiget til kørselsgodtgørelse.

Alice: Det er funktionen - Syp Nyt og Lager.

Ole: Det bør vedtages på næste generalforsamling - det her er 3 udgifter, der skulle vedtages på et uændret kontingent; byt om på punkt 5 og 6 i dagsordenen.

Beslutning: Bestyrelsen arbejder med forslag til ændrede vedtægter + forretningsorden, herunder fastsættelse af regler for kørselsgodtgørelse; forslaget skal op på næste ordinære generalforsamling. Sammen med indkaldelse til den ekstraordinære generalforsamling udsendes der en brugerundersøgelse.

7) Henry: Johnny er god og holder blændende foredrag, men kan ikke begrænse sig - man kunne skyde en kanon af ved siden af ham uden at han opdager det! (Anledningen var et afholdt arrangement i Listed-Huset for den lokale gourmet-klub.) Johnny fortalte lidt om de afholdte arrangementer, også for politiet(!) - vi har fået adskillige nye medlemmer takket være arrangementerne.

Generalforsamlingen blev erklæret for afsluttet - såvel Oldermand som Dirigent takkede for god ro & orden.

Spisning (buffet):

Lises bukkeblad fra Almindingsturen 21/5-05 sat på Svendborg Snaps og trukket 4 døgn. "Den mangler bitterhed" (den var nemlig drikkelig -).

Johns "kiltrose" 2003 - trukket 3 måneder.

Finns enebær (tørrede) trukket 1 måned på Svendborg Snaps.

Alices galæbler fra "kvanturen" sat på vodka 2 måneder. "Var der ikke levende orm i dem?" "Tynd egesmag" - debat om galæblernes façon: Alice havde brugt de runde, der sad på blade; vi andre huskede de "firkantede", der sad på grenene. Vi bør have en "videnskabelig" undersøgelse af de forskellige galæblesnapse snarest!

Afsyngelse af nationalsangen "En skål for den danske flora" - det er ressourcespild at trykke sangene gang efter gang, de bør kunne genbruges. Eventuelt kan man lave to (tre) varianter: generalforsamling, melodi "I en kælder -" og julefrokost, melodi: "Højt fra træets -" - hva' mæ' sommerfesten?

Ole og Alice: prikbladet perikon plukket hos Else-Marie og Sven Erik, trukket 10 dage på vodka.

Peders "den sædvanlige" paradisæble.

Gretes 2 figner sat på vodka. "Flasken er lavet af en glaspuster med hikke!"

Opbrud ved 22-tiden.

Referat af prøvesmagning 20/2-06 på Nexø Spritfabrik

Der var 20 deltagere (+ 1 hund) i alt.

Skål & velkommen: Påskesnaps (5 kyllinger), spritfabrikkens nye sæsonsnaps. Den er lavet på Bornholmer Akvavit og indeholder bl.a. perikon (udtræk, der leveres som væske) og karamel. Der er solgt ca. 4.500 flasker indtil nu, og honningsypen fra jul på 1600 flasker er helt udsolgt.

Oldermanden tilstod, at han havde glemt alkometeret! Det var ellers i flittig brug ved julefrokosten.

Johnny: Perikonknopper, vistnok mest kantet perikon, sat på Svendborg Snaps.

Lise: "Hvad er det?" - Hvide skovjordbær sat på vodka og trukket 3 måneder. Snapsen var gul.

Jane S.: Rødel (han- og hunrakler) sat på vodka og tilsat ganske lidt rørsukker.

Sven Erik: Stikkelsbærkiwi på "Honningsyp light" = Klar Brøndum. "Er det stikkelsbær og kiwi?" Sven Erik måtte gentagne gange forklare, at det var én og samme grønsag som hedder stikkelsbærkiwi, at bærrene var på størrelse med en stor hasselnød og at den var espalieret hjemme på "Fuglesang".

John: Paradisæble (de store) fra "Fuglesang" trukket 4½ måned på Klar Brøndum.

Bent S.: "Hvad er det  - og det er ikke en Sa-Sja - ! - ?" Brombær fra Tyskegård i Ibsker, sat på Vodka. Bærrene er meget store.

Niels kom og meddelte, at der lige(?) havde været indbrud i hans bil, og at der var stjålet en jakke og den bærbare computer - alle strøg ned for at tjekke, om bilerne var låst! Det viste sig siden, at computeren var inden døre, men at det var GPS'en, der var blevet stjålet.

Bent H.: Revling på Geyser.

Lars: Enebær på vodka ("Enebær - ?!? - hvor længe har den trukket?" - trækketid 1 måned); enebærrene blev plukket september/oktober 05. Debat om trækketid på enebær: I gamle snapsebøger står der 3 måneder, det bør nærmere være 3 uger. "- og så har den fået en lille smule sukker - "

Oldermanden forhørte sig om egegallerne fra "kvanturen" i juni. Vi mente der burde udsendes et "hyrdebrev" om fælles prøvesmagning, f.eks. til generalforsamlingen, så vi kunne sammenligne vores respektive gallesnapse. Det stærke zoologiske islæt i botanikken (larverne i gallerne, der nu svømmer rundt i snapsen, og galhvepsene, der forsvarede deres afkom) blev også debatteret  - - !

Henry: Klitrosehyben trukket på vodka i ca. 3 måneder.

Preben J.: Ambra fra "Fuglesang", trukket 2 døgn på Klar Brøndum. Ambra er en af Artemisiaerne og altså i familie med malurt, strandmalurt og bynke.

Niels: En ny opskrift, som er temmelig gammel og ægte bornholmsk - Sevablødda - kan den markedsføres? Vi var rørende enige (?) om, at det kunne den sagtens, men opskriften krævede nogle dyre ingredienser (cognac) og vanskelige (den "korrekte" opskrift på ekstrakten var til debat). Pomeransen smagte behageligt igennem.

Referat af BSK’s julefrokost lørdag d. 3/12-05 i selskabslokalerne, Rønne Syd.

Der var 21 deltagere - Grete udnævnte sig selv til toastmoster.

Skål og velkommen:  Alices skovmærke trukket 10 dage på vodka - ufortyndet. "Marcipansmag" (Frank: "Brombær" - !)

Kirsten W.: gule kirsebær, trukket i vodka, ekstrakt fra 2002; tilsat / blandet med æble/hyben-ekstrakt (?) blade fra 2004 - blandet 2005. (Frank: "Brombær" - !)

Lilian & Finn N.: porse på Klar Brøndum ("Honningsyp light") trukket 3 dage.

Autoriseret Honningsyp fra Den bornholmske Spritfabrik i Nexø; den er klubben ejendom: det var den, vi var "smagsdommere" på.

Ole & Lene Toubro: hvidtjørn (egen avl) på Klar Brøndum. Snapsen var uklar - men det er ikke unormalt ved hvidtjørn. ("Den lugter af landbrug"!)

Frank foreviste en flaske med en slangesnaps: I 1937 sejlede jeg med et stort skib til Bangkok lastet med oksehuder. Der stod huse på piller (vanddrivende piller) over en stærk strøm. Der var en gade med boder langs strømmen, hvor man kunne se en masse hylder med flasker. Dér kunne man åbenbart trække snapse på slanger - alle mulige farver - de skulle virke mod lumbago, og 8 måneder efter at en pige havde drukket en snaps, fik hun en søn. Snapsen har stået længe - og ekstraktet er blodrødt - af blod (en blodrød snaps blev forevist); man kunne trække 5 gange, og dette er det sidste udtræk! (Kommentar fra forsamlingen: "Han har hugget slangen i skolen!") - Slangesnapsen gik ikke rundt, derimod "ekstraktet" = hindbær fra haven, trukket 3 måneder på vodka og tilsat 1 stk. sukker. "Slangen" var en snog, dræbt ved motorbanen i Robbedale i 1958(?).

Johnnys julesnaps = ingefær, kanel, lakridsrod og stjerneanis på Brøndum classic (= "Rød Ålborg light") - Kommentarer: "Der er blevet hevet en grangren igennem den" - -"Med julehjerter -" - !

Grete kom med en meget hemmelig snaps; kun skriveren kunne få hvisket i øret, at det var kristtjørn - men på hvad???

Flemming: humle med en snert af timian, trukket på Klar Brøndum.

Foreningens nyindkøbte alkometer (399,- kr.) blev nu flittigt afprøvet - med det næppe overraskende resultat, at alle var (næsten) ædru! På dette tidspunkt var vi allerede løbet tør for danskvand, men til gengæld var kaffen klar - der var også tevand.

John og Lillian: "Spanske mispler, plukket i Netto" og sat på vodka. (Frank: "Brændenælde med mandelsmag!"

Peder: "den sædvanlige" - paradis- og vildæble

Alice: porse på Geyser.

Lise: selvsåede kirsebær, trukket 3 måneder på vandskadet Borzoi vodka (i begyndelsen af året havde Kvickly i Rønne Borzoi vodka på 40 % - men Kvickly i Helsinge solgte en tilsvarende Borzoi med kun 37 % - nu har Kvickly i Rønne også kun den vandskadede)

Under oprydningen bagefter blev det vedtaget, at hvis folk for fremtiden - på grund af glemsomhed - er nødt til at låne kopper, bestik el. lign., sker det mod 5 kroner i pant pr. enhed! Panten tilbagebetales efter det lånte er vasket op. Det er hermed ført til protokols - - - .

BSK-tur til Ringebakkerne 9/10-05

Her er den gribende beretning om vores bjergbestigningstur til

Ringebakkerne - takseret til 4 kørestole (af 5 mulige - ) - - !

Der var 13 mennesker og 2 hunde, der deltog i turen. Vi mødtes på Vang Havn.

Skål og velkommen: Oldermandens Abrikos (frisk), lagret 3 måneder på Svendborg Snaps. "Frugtagtig/marcipanagtig smag" - "frisk".

På opturen til vandmøllen gjorde Oldermanden opmærksom på hvidtjørn, der er aktuel lige nu. God mod mange gebrækkeligheder. Efter vandmøllen kom vi forbi: febernellikerod - brombær - hyldebær - en væltet træstamme - opstemmet sø (til vandmøllens drift), hvor vi fik en beretning om "Kaje Måns" - en hidsig mand, der stak en mand ned med en kniv og bagefter gemte sig i en hule ("Kajemånsehul") i Ringebakkerne, så det var umuligt at få ham stillet for retten.

Højt op - der var engelsød (roden smager af lakrids, men skal skures godt, for at den ikke skal smage af jord); helt oppe (?) - 22 meter over Mølledammen med udsigt til havet, der tilsyneladende stod højere end søen - fik vi Gretes lyngsnaps: lyngblomster sat på vodka (også kaldet "Katrines og Mormors Syp). Der stod slåenbuske med bær, der var ved at falde af; ene med grønne bær - oldermanden lovede, at længere nede var bærrene blå og tjenlige.

Ned - ned - ned - - - op - op - op: Bent-Oles lyngsnaps: lyng fra Hammerknuden trukket på vodka i 3 uger. Der var egetræer med agern; grønne agern kan sættes på snaps lige så vel som egeknopper, der skal ikke mange til - lad være med at sætte modne agern på (det skulle smage rædsomt).

Op - op - op - - vi kom ud på banet vej, og så ville oldermanden absolut ha' os ind i vildnisset igen! Mytteri: vi gik på den banede vej og endte nærmest i Vang Granit på en nærmest blind vej, Ringedalsvej - her fik vi Franks egesmulder trukket på Klar Brøndum ("Honningsyp light") en måned.

Vi gik videre hen ad vejen, forbi en del små "husmandsstenbrud" og slåenbuske; ved et af stenbruddene fik vi Flemming W.'s hvidtjørn trukket på Brøndums Snaps ("Rød Ålborg Light").

Ned - ned - ned - - og så var der nogen, der for vild! Der skulle råbes til dem og gås lidt tilbage for at få de fortabte med (oldermandens hang til ufremkommeligt vildnis - !), og så nåede vi DGI-Broen. Her tog skriveren nogle billeder på Johns apparat; Lillian kunne jo af gode grunde ikke deltage, så hun havde fået lovning på billeder af udsigten fra DGI-Broen, set af en person af "normalhøjde": til den ene side et rustent rækværk, og til den anden side et lige så rustent rækværk - thi det er umuligt at se over rækværket - !). Vel ovre på den anden side fik vi Johns lindeblomst fra i år, trukket 7 dage på vodka, men vi var nu blevet så spredte, at ikke alle fik noget.

Det sidste stykke vej ned - ned - ned var belemret med store, glatte sten (skriveren bed hovedet af al skam, satte sig på bagdelen og kurede ned), og var der ikke sten, var der trin sat fast med nagler, der strittede op, så man i stedet kunne snuble over dem. Samlet bedømmes turen til 4 kørestole! Vel tilbage i hel tilstand på P-pladsen: Lises strandmalurt fra Munkholmbroen, trukket 2½ døgn på Svendborg Snaps.

Og oldermanden gjorde opmærksom på, at der skulle komme noget i TV2-Bornholm om vores ansøgning til kommunen om lokaler (det kom ikke før mandag aften).

Referent:

Plukketuren til "Fuglesang" lørdag d. 24. september 2005 med efterfølgende prøvesmagning.

Der var mødt 12 deltagere i alt - i sammenligning med deltagerantallet sidste år var både oldermanden, værtsparret og alle vi andre ret desorienterede: et så pragtfuldt sensommervejr og så få deltagere!

Skål & velkommen: oldermandens Hvidtjørn plukket i 03 og trukket 6 uger på Svendborg Snaps; den er aktuel nu hvor det er hvidtjørnssæson.

Efter den obligate fotografering blev der afholdt et minimedlemsmøde om ønsker til resten af sæsonen. Der blev udtrykt ønske om indkøb af et alkometer (!) - nu, hvor der er indført "klippekort", er det blevet aktuelt. Julefrokosten bedes afholdt i Rønne Syd - trappen til Aakirkeby gl. Rådhus er ikke egnet til rollatorførere, og køkkenet er utilgængeligt og temmelig uegnet. Henry tilbød at undersøge, om vi kan være i Listed-huset, hvis vi ikke kan være i Rønne Syd.

Og så blev der ellers plukket - . Slåen skulle man helt ud på landevejen for at finde; der var tilsyneladende ribbet alle andre steder. Hvidtjørn var også populært, for ikke at tale om alle de andre dejlige frugter m.v., som haven bød på (m.v. er f.eks. pors og ambra). 

Efterfølgende medbragt kaffekurv samt prøvesmagning. Antallet af deltagere tillod indtagelsen af kaffen på en terrasse i den dejlige sensommersol, og oldermanden havde (belært af erfaringerne fra sidste år) medbragt dirigentklokken, samt et forslag til nyt "visitkort": en lille brochure om droger.

Preben J.: Rejnfanblade plukket på Hammeren 22/8 og trukket 2 dage på Brøndum Classic.

John: Klitrose plukket på "Fuglesang" på plukkedagen 03, trukket på Dworek vodka 3 måneder og fortyndet 1:1.

Else-Marie: Klitrose, flere år gammel, trukket på vodka. "Stærkere" end Johns.

Henry: Oldermanden har vredet armen om på mig - jeg skal dirigere en svampetur, fordi jeg er blevet udnævnt til ekspert - men hvornår? Datoen blev fastsat til lørdag 8/10 (dagen før turen til Ringebakkerne), stedet Dueodde ved Henrys sommerhus; adresse: I Klitterne 1 (en sidevej til vejen Lærkeskoven, som ligger mellem golfbanen og Fyrvej); tidspunktet fastsattes til kl. 13. 

Alice: Mælkebøtteblomst trukket 24/5 til 31/5 - 05 på Nettos vodka. "Stærk".

Henry: Tamme solbær (der stod "Skovjordbær" på etiketten - ) fra i år på vodka. "Jeg ved ikke så meget om den - det er Else, der har lavet den!". "Er du sikker på, der er sprit i? Den smager af saft!" Henry bedyrede, at bærrene var trukket på vodka. "Men farven er pæn." "Er det Ribena?" "Ribena er trukket på H₂O." "Damesnaps".

Lise: Kvanblomster fra (k)vandreturen Årsdale → Svaneke, trukket 4 døgn på Borzoi vodka (40 % fra Kvickly - nu er den blevet vandskadet). "Jeg kan ikke li' den selv!" "Den mangler parfumesmagen!"

Else-Marie: Kirkesblommer på hvid rom som modgift mod kvansnapsen; "Den er også gammel."

LÆKKER!

Og så gik vi ud for at plukke igen - tak til værtsparret Else-Marie og Sven Erik!

Referat af turen på Hammerknuden lørdag den 20 august

Turen på Hammerknuden var en rigtig hyggelig tur. 10 medlemmer, 1 gæst og en hund mødte op. Vejret var rigtig dejligt, solskin og skyfri himmel, så naturen på knuden viste sig i sin smukkeste pragt. Vi mødtes i Hammerhavnen og begav os, efter velkomstskålen i Oldermandens Klitrosesnaps, plukket i Else-Maries have, op på kyststien mod Sandvig.

Oldermanden var turleder.

Første stop vat lige op ad bakken hvor der blev plukket lidt rejnfanblomst.

Næste stop ved en lille bestand af bakkenellike, som blev gennemgået som snapseurt. Man får en dejlig snaps af denne lille spinkle blomst, så det er mærkeligt at vi ikke smager mere til den på prøvesmagningerne (måske fordi det kræver mindst 100 blomsterhoveder til en flaske snaps)

Vi stoppede igen et lille stykke oppe for at plukke revling og lyng. Her kom alle godt i sving med at plukke til flasken. Efter plukningen her, blev der fortalt om blåklokke og vild gyldenris som snapseurter.

Ved kælderhalsen holdt vi en lille skålepause i Bent Oles perikonsnaps trukket på tørret droge og vodka.

Vi har tit i klubben snakket om at udvide drogesortimentet med tørret perikon, men da vi har smagt nogle uheld fra ”konkurrentens poser” og snapsen ikke får den rigtige smukke røde farve, har vi indtil nu, for renommeets skyld, trods mange forespørgsler, ikke ville sælge dette.

Bent Oles snaps var ikke rød, nærmere rødbrun, men smagte egentligt fortrinligt.

Ved kælderhalsen supplerede vores gæst, Sven Lind med, at det der hed kælderhalsen, en naturskabt brooverdækning mellem klipperne nede ved vandet, var under en storm styrtet sammen og således ikke findes mere. Den lille hule under klippen vi står på, har havet i dag ligeledes gnavet væk.

Turen fortsatte nu til første låge ved kilden og det store skår som den har skabt. Vi drejede her op mod fyret, hvor halvvejs oppe undertegnede fortalte historien om, hvorfor stedet kaldes Lindesdalen. En farlig lindorm som Printzenskjolds kone sendte over for at udrydde bornholmerne, har holdt til her.

Efter en kort pustepause efter stigningen fortsatte vi videre op til fyret på Ørnebjerg, knudens højeste punkt ,84 m, hvor historien om fyrets korte levetid som brugbart fyr, blev fortalt. I indhegningen kort før fyret groede en lille bestand af filtet kongelys. Den blev gennemgået medicinsk som Slimløsende, hoste, nervøse spændinger, søvnløshed.Kosmetisk er den blødgørende og lysner hår. For vores anvendelse smager blomstertoppen godt  i snaps.

Tæt ved fyret står der en gravsten med russisk inskription.
Jens Camradt fortalte historien.

Stenen blev sat for en russisk soldat der blev skudt her af tyskerne under 2 verdenskrig for at have stjålet en damecykel. Den har tidligere stået et andet sted, men er nu sat hvor processen skulle være foregået.

Kort efter fra gravstenen fortalte Jens Camradt om resterne af den nu synlige, tidligere forvalterbolig som har ligget her. Jens kom egentligt med mange nyttige indskydelser på denne tur.

Ved Sibirien og Krystalsøen (som snart ligner en skov) fortalte undertegnede Hammerværkets historie.

Jens Camradt supplerede med forhistorien til tyskeren, baron von Ohlendorffs virke som stenbryder på Hammerbruddet. Han havde simpelt hen købt Hammerknuden nogle år før og kunne ikke forstå at der ikke kom nogle afgrøder ned til Tyskland. Da han kom derop for at se hvorfor, gik det op for ham at han havde købt en mægtig stor granitsten som ikke var særlig opdyrkelig. Han var imidlertid en snarrådig forretningsmand der indså at industrialiseringen af Europa i slutningen af 1800 tallet der betød stor tilflytning fra landet til storbyerne. En opblusning af varetransport med skibe krævede udbygning af havnene omkring Østersøen i de opblomstrende byer.

For enden af Gamle Dam vistes en stor bestand af agermåne, som ellers er forvist grundet opdyrkning af landet (landmanden skal jo leve), til vejgrøfter og skrænter og her gør vejvæsnet ellers sit til at holde den nede ved klipning af vejkanterne. Ville man dog bare holde sig til at klippe den yderste meter, som er nødvendigt og redder mange dyr, men holde sig fra at ”barbere” hele  grøften og skrænten, ville denne smukke og velsmagende plante have en bedre fremtid.

Ved et udsigtspunkt til Sandvig by brød Jens Camradt ud i sang helt solo, acapella, med den bornholmske vise ”Sandvig du skønne by”

Vi gjorde herefter nogle stop for at nyde udsigten over Opal og Hammersøen med Hammershus og Hammersholm i baggrunden. Vi kom her tilbage i historien hvor Hammersø tidligere var et bælt og Hammerknuden en ø.

Zar Peter den store havde dengang store planer med, at man kunne skjule en flåde i Hammersøen og på den måde kunne falde fjendtlige skibe i ryggen. Nogle samtidige og senere danske konger lejede også lidt med ideen, men det hele endte med at man byggede en base på Christiansø.

Selv Hitler under 2 verdenskrig, legede med tanken, at man kunne skjule nogle ubåde i Hammersøen, der med sine 13 meters dybde godt kunne rumme disse.

Turen gik nu trappe ned og trappe op, omkring det store brud og gennem den tidligere bund af bæltet tilbage til udgangspunktet.

Turen varede præcis 3 timer og foregik i rigtig hyggelig stemning.

BSK-sommerfest på "Fuglesang" lørdag d. 6/8-05.

  Der var 24 deltagere ialt - sådan cirka - samt 1 hund. Efter at der var taget et gruppebillede af (næsten) alle deltagerne samt af snapsebordet gik vi over til festen:

  ¹⁾ Oldermanden bød skål og velkommen i Sven Eriks Porse på "Honningsyp Light" (alias Klar Brøndum). Vi fik lovning på porsekviste til dem, der måtte øn­ske det, på et eller andet tidspunkt under festen.

  ²⁾ Else-Marie: Gammel gotlandsk Syp - en pose egespåner + røllike fra Gotland, trukket 1 uge på Svendborg Snaps.

  ^a) Fiskerand, opskrift fra "Slankebogen" (Johnny havde under forberedelsen vistnok sagt et og andet nedsættende om slankemad - ): trefarvet, ligesom is: laksefarvet - torsk au naturel - spinatfarvet.

  Vi regnede med at få brug for en toastmoster, Lilian N. vægrede sig, hun sad ellers godt for det, og det blev så Majbritt.

  ³⁾ Alice: Porse på Geyser; trækketid 14/7 - 6/8; "den har stået for længe, men den smager godt" - men Geyseren smagte igennem.

  ⁴⁾ Grete O.: Hyben af Rosa rugosa (!) på vodka. Det siges ellers, at rugosa­en ikke lader sig trække på, men den var hverken uklar eller klumpet - fak­tisk meget lækker.

  ^I) Vi afsang "En skål for den danske flora", skiftevis - 3 vers ad gangen - på de to anviste melodier: "I en kælder sort som kul" og "Højt fra træets grønne top".

  ⁵⁾ Frank: Hyldeblomst trukket 3 måneder på Klar Brøndum; den havde "en blom­steragtig smag" - sjovt nok - !

  ^b) Cola- og ketchup-kylling med kartofler, flûtes og salat (vist også "slan­kemad").

  ⁶⁾ Gunilla: Egebark sat på almindelig Brøndum 2001 i 11 dage, lagret 4 år og spædet 50:50 med klar Brøndum 2005.

  ^II) Afsyngelse af Else-Maries syp-sang ("Hjemmebrænderiet").

  ⁷⁾ Lise: Lægeoksetungeblomster (snapsen var ikke blå -) sat på vodka 5 døgn. Lise redegjorde for rubladfamilien - oldermandens kommentarer i SypNyt om de "ikke snapseegnede planter" skulle han ikke æde, men drikke i sig igen. Lise har en "afhandling" om alle rubladfamiliens lægeurter på bedding. Sol­veig bad om at få ført til protokols, at der blev klappet ad redegørelsen.

  ^III) Else-Marie bød på guidet tur i haven; vi fik set og beundret det nye an­læg, alle roserne (incl. "oldermandens delight" = klitrose), paradisæb­lerne, rønnebærtræerne - en stor og mangfoldig plantesamling. Da Sven Erik, iført rosensaks og frugtplukker, antød noget om porse og valnødder, forsvandt en stor del af Else-Maries tilhørere meget pludseligt - - - .

  ⁸⁾ Grethe L.: Hunderose, købt som pulver, sat på Svendborg Snaps 1/10-04 og siet 15/5-05. "Velegnet til dessert!".

^c) Jordbærkærnemælkskoldskål med pasteuriserede (ikke "pastoriserede" - !) æggeblommer og vaniljeis.

⁹⁾ Johnny: Rønnebær fra Galløkken sat på Klar Brøndum.

¹⁰⁾ Bent S.: Solbærblade fra egen have sat på vodka 3/8-05 med en anelse nel­li­ke og trukket i 2 dage.

¹¹⁾ John: Figner (altså friske frugter) sat på Svendborg Snaps.

¹²⁾ Finn N.: Laurbærkirsebær (eller hedder det kirsebærlaurbær? - det blev diskuteret - ) sat på Svendborg Snaps, trukket 4 uger og lagret et år.

^d) Kaffe og te.

¹³⁾ Ole: Egeknopper fra Kyndelmisse sat på vodka 3½ måned.

¹⁴⁾ Peder: "Hybrid" - en sasja (= samlede sjatter), spædet op med Geyser.

^IV) Oldermanden prøvede at indkalde til et momentant bestyrelsesmøde om, hvorvidt vi skulle gå bort fra vores nuværende internetside, som er rekla­mefinansieret, og i stedet betale os til en bedre adresse. Det var svært at holde samling på tropperne, men konklusionen var, at det nok var en god idé, for så fik vi en meget kortere adresse.

¹⁵⁾ Flemming W.: Slåen plukket på "Fuglesang" på plukkedagen 2004, lagret i Annis dybfryser til 17/5-05, iblødsat i Dworek vodka (polsk, plukket i Net­to), og filtreret 17/7.

¹⁶⁾ Jane: Rødel (10 han- og 10 hunrakler) trukket 6 uger på vodka, tilsat 1 tsk. flydende rørsukker, fortyndet 5/8-05.

^V) Og hen på eftermiddagen (= tidligt på aftenen) var der så almindeligt opbrud efter en dejlig dag. Vi savnede egentlig ikke et "kulturelt indslag"; ganske vist var fe­sten for to år siden, hvor Finn Ole Nielsen fortalte om "Sorte Muld" et scoop (som det hed­der på nudansk/nisse-engelsk), men Paradisbakketuren sidste år er gået over i foreningens historie - - .

Referat af fodtur Årsdale → Svaneke 12/6-05.  11 deltagere + 1 hund.

Skål og velkommen: Johns "Røgeribitter" - en købepose fra konkurrenten! Oldermanden opfordrede til at skrive "hvæserbreve" til Tidende om at vi er en seriøs naturinteresseret klub med interesse for planter i almindelighed og lægeurter i særdeleshed. Vi har fået afslag på ansøgningen om at blive godkendt som forening under oplysningsloven, og Tidendes notits om sagen var ikke ligefrem oplysende - - .

Årsdale Havn: To planter fra rubladfamilien, som ikke lignede hinanden; en smalbladet, der lignede hundetunge, men som ikke var ildelugtende, og en mere bredbladet, der ikke lignede, men hvis blade lugtede grimt - vi blev enige om, at den ene "hundetunge" var en lille hund og den anden en stor hund(!). Lidt uden for Årsdale traf vi på nok en rublad: en stor slangeho­ved. Ingen af de nævnte er dog snapseegnede.

Ved skiltet ned til kyststien: tjærenellike, der kendes på de brunsorte, klæbrige aflejringer på stænglen; bakkenellike er snapseegnet, men næppe tjærenellike. Der var også både æble- og pæretræ, men de er jo ikke i sæson endnu.

Grethe Lintner: Hunderosehyben - også fra konkurrenten - - . Vi fortsatte et stykke vej og kom til en strandeng med græssende køer. Her var en stor bevoksning af kvan; ikke alle kunne kende kvan fra bjørneklo, men kvanen har kuglerunde skærme, hvor bjørnekloen har flade skærme, og kvanens blade er glatte og lidt blanke, hvor bjørnekloen har ru, meget takkede blade. Lises Kvan (Oldermanden: "Den smager jo af kvan!" - hva' ellers?). Kvane­n (Angelica archangelica subspecies litoralis) er en ægte nordisk plante; den har sin syd­græn­se i Dan­mark og si­ges at være bedre egnet end den "rigtige" kvan (Angelica archangelica) til at sætte på snaps. 

Der blev plukket flit­tigt, mens Lise læste højt fra et udtog af Olav Trygvessons Saga (nedskrevet af Snorre Sturlasson):

Svend Tveskæg giftede sin søster Tyre bort til kong Burislav af Venden. Hun ville ikke, fordi Burislav var "hedning", men giftes, det skulle hun. Bryl­luppet blev holdt, men efter en uges tid flygtede Tyre; hun turde ikke tage tilbage til Danmark, fordi hun var bange for at blive sendt tilbage. så hun sejlede til Norge og bad kong Olav Trygvesson om hjælp. Kongedatter - pas­sende parti - Olav spurgte om giftermål - Tyre sagde ja (for hvad skulle hun ellers sige -?), og brylluppet blev holdt. Tyre var altså bigamist!

Men mer' vil ha' mer' - hun "sad ofte og græd", fordi hun tænkte på alt det, hun havde efterladt i Venden ved sin flugt. "Hun ejede intet, som det ellers passede sig for en dronning" og bad Olav om at sejle til Venden og få det ordnet med hendes ejendomme. Det var Olav ikke meget for, selvom Burislav og han tidligere var gode venner.

En forårsdag kom Olav hjem med en stor og flot kvanstilk til Tyre, der som sædvanlig sad og smågræd. Tyre slog til planten: "Det var større gaver, min far (Harald Blåtand) kom med; han var ikke bange for at sejle udenlands og hente sig ejendom. Det viste sig, da han kom her til Norge og lagde stør­stedelen af landet øde. Men du tør ikke sejle forbi Danmark, fordi du er bange for min bror Svend!"

Og så blev Olav sur. Om sommeren drog han til Venden med 60 langskibe, her­iblandt kongeskibet Ormen Lange; han blev vel modtaget af Burislav, og de to konger enedes om fordelingen af Tyres ejendomme. Olav blev der det meste af sommeren - han havde ikke travlt med at komme hjem - - - .

Kvan kunne altså bruges, som en ungersvend i vore dage bruger blomsterkost og/eller en æske chokolade: til at formilde "hende den langhårede" med - !

På strandengen voksede der også tyndakset gøgeurt. Oldermanden forklarede, at hvis en pige havde et "forklaringsproblem", når hun blev gravid uden at være gift, kunne hun komme med den søforklaring, at hun havde tisset på en orkidé - den kunne være faderen - . Der voksede også farvevajd; den har været brugt som farveplante, der giver en blå farve; den har også været brugt som lægemiddel til sårbehandling, altså udvortes, den har en stærkt samensnerpende virkning. Men er på grund af samme aldeles uegnet til snaps. Et stort hvidtjørntræ påkaldte sig opmærksomheden: hvidtjørn, både blomster og blade, er egnede snapse "grønsager", men blomsterne har en lidt fiskeag­tig lugt, som ikke alle bryder sig om.

Oldermandens Egeknopper, stået 3 mdr. Der voksede kulsukker, men præcis hvil­ken model, kunne ikke afgøres. Roden er egnet som snapseurt, men plan­terne er store og ikke lige til at grave op. Blom­ster­ne var flittigt be­søgt af hum­le­bi­er, og vi gik i en blomsterhave bestående af lige dele vild kør­vel (skriveren er ikke bornholmer og kan ikke udtale hujnnakjeis^*) som hunjatjajs - eller hva' det nu hedder - ) og kulsukker. En "grønsag", som i første omgang blev be­dømt som baldrian og i anden omgang som hjortetrøst groede der også; baldrian er egnet som snapseurt (dejlig søvndyssende), hjortetrøst er ikke. Og så gik der en med en græsrydder og fældede alle de dejlige kvan, kulsuk­ker og hujnnakjeis^*), der voksede langs stien - - .

"Og myldred' djævle frem på jord -" - der kom en hel lejrskole vadende, mens Lise stod og fortalte om pile og piletræernes helbredende egenskaber og demonstrerede det med en Pilesnaps af skørpil (det var sådan en, vi stod ved). Lidt længere henne var der et egekrat; der var masser af egegaller (her blev der også plukket flittigt - de skal stå ca. 1½ måned på snaps, iføl­ge ol­dermanden). Og så kom der en kraftig regnbyge, vi skyndte os ind under et tæt egetræ; her voksede der engelsød. Eftersom engelsød, der vok­ser under egetræer, skulle være de bedste (snapsen smager af lakrids), blev regnbygen anvendt til flittig plukning, eller rettere opgravning.

Hen til en bornholmsk røn, også kaldet seljerøn, der stod i blomst; her blev der også plukket: "Plukke, plukke blomster!" En almindelig røn, der stod nær ved, var allerede afblomstret. Rønnebær (og ditto blomster) er egnede snapseurter, men bærrene skal helst have fået frost før de sættes på snaps. Ved den "e­neste" bænk på ruten: Ali­ces Val­nød - fortyndet med Svendborg. Oldermanden plukkede en febernellikerod, det er roden, der er snapseegnet, den graves op i det tidlige forår; 21. marts - forårsjævndøgn - skt. Benedicts dag ifølge tysk tradition, men 25. marts ifølge engelsk tradition. Man kan jo bare grave, når man selv synes.

Alle var mere eller mindre kaffetørstige, så da vi traf "Sydøst for Para­dIS" (tidligere "Hullehavn Storcenter"), var der spontan kaffepause, også kaldet "råhygge for alle pengene". Her fik vi Grete Olesens Perikon, mens vi sad over kaffen. Og til sidst fik vi hentet biler, der stod i Årsdale - older­manden bad om at få ført til protokols, at afhentningen af biler lykkedes, ingen blev efterladt.

*) Ordet hujnnakjeis blev fundet ved opslag i Espersens "Bornholmsk Ordbog".

Referent & turleder:

Lise

Pinsetur i Almindingen (Arboretet) 21/5-05+ ekstraordinær generalforsamling sammesteds.

Vi var 16 deltagere i alt. På trods af, at der stod pinsetur på menuen, brokkede Henry sig over, at vi skulle gå fodtur i stedet for "bare" at generalforsamle med videre - !

A - tur)

Skål og velkommen: Oldermandens Slåenblomst på Klar Brøndum. Kort trækketid, den kommer let til at smage for meget af blåsyre.

Arboretet: et arboret er en træsamling, her er alle træer hentet fra 55° nordlig bredde (altså samme breddegrad som Bornholm). Violerne på stedet ser rigtige ud, men lugter forkert (de lugter nemlig ikke af noget), så de kan ikke bruges til snaps. Der var en lille dam med bukkeblad; de kan plukkes hele året, 3 - 4 dage på snaps giver en god bitter. Skovsyre er god i salatskål, men brug ikke for meget: oxalsyren (jfr. det latinske navn Oxalis) er "giftig, farlig og skadelig", da det binder calcium (N.B.: både rabarber og spinat indeholder også oxalsyre - - ). Abetræer kan ikke spises, men frugterne ligner små aber (de fleste troede, at abetræet havde fået sit navn, fordi det er umuligt for aber at klatre i det på grund af de store spidse nåle). Hulkravet kodriver er ikke fredet her på øen, men det er usædvanligt, at der står så mange lige her i lysningen. Mælkebøtteblomster er også aktuelle, men sørg for, at der ikke er for meget grønt med. Frank fortalte om de fugle, vi kunne høre - en moskusand svømmede rundt i nærheden.

Oldermandens Skovmærke ved den eneste (?) bestand i Almindingen; plukket for en uge siden og nu drikkeklar. Søen "Store Grankule" skulle man kunne bade i (i sæsonen); man kan springe hovedspring fra klippeknolden - hvis man tør - . Man kan godt sætte nyudsprungne bøgeblade på snaps, også blåbærblomster - man så kommer der jo ingen bær. Pil med gæslinger, man kan sætte gæslinger på snaps (skriveren foretrækker pilegrene).

Selskabet blev mere og mere spredt: frokosten kaldte, og man ventede ikke på de langsomme! Solveig havde reserveret bord - da vi kom, sad der et selskab og optog "vores" borde, derfor gik vi tur først - .

B - generalforsamling)

Skål og velkommen: Gretes "Perikum - Porse - Malurt - Enebær", som viste sig at være Lindeblomst på vodka.

Oldermanden redegjorde for nødvendigheden af vedtægtsændringer: for at kunne få tildelt et mødelokale under fritidsloven var der formalia, der skulle overholdes. For eksempel skulle det præciseres, hvem der tegner foreningen, det skulle stå som et særskilt punkt på generalforsamlingen, at der skal vælges en "revisor" altså skatmesterkontrollant (vi sendte en oversættelsesliste til Kommunen - ), og forskellige andre detaljer, som ikke berører klubbens normale aktiviteter, men som alene havde til formål at overholde Kommunens krav til en "standardvedtægt".

Vedtægtsændringerne blev vedtaget. Herefter blev Ole udpeget som ordstyrer; på den blanket, der skulle sendes med de nye vedtægter, skulle bestyrelsen og generalforsamlingens ordstyrer skrive under - altså måtte vi have en ordstyrer  - - . Bestyrelsen (÷ Else-Marie, der læste til eksamen) og "ordstyreren" skrev under på blanketten, så alle formalia var overholdt.

Skål på det: Henrys Engelsød trukket på vodka og spædet med Kreuter. Oldermanden takkede for god ro og orden - slut på Eventuelt.

C - pinsefrokost)

Ole & Alice: Rosin + lakridsrod trukket 1 måned på Rød Ålborg/Klar Høker.

John: Porse på Klar Svendborg, lavet som essens og fortyndet 1:1.

Lise: Røllike på Rasputin vodka (klar og lysegul - fejlfarve ifølge oldermanden - )

Flemming L.: 50% seljerøn + 50% almindelig røn ("dem, som ræven sagde, var sure") på vodka.

Og så begyndte det så småt at regne - .

Frank: ??? ("Jeg kan ikke huske det  - !")

Et par genudsendelser: Oldermandens slåenblomst og Gretes lindeblomst - og så begyndte det for alvor at regne, vi pakkede hastigt sammen.

Skriver: Lise